Содержание и разведение кур.
Куры живут с человеком уже несколько тысячелетий и имеют
огромное значение в его жизни. От домашних кур получают не только ценные
продукты питания (яйца, мясо), но и натуральные материалы (пух, перо), из
которых изготавливают одежду и другие необходимые в быту вещи.
Помет кур является ценным удобрением, содержащим в 3-4 раза
больше минеральных веществ, чем коровий навоз.
Мясо очень питательно. Оно отличается высокими диетическими
и кулинарными качествами, которые зависят не только от возраста и породы птицы,
но и от условий содержания и кормления.
Яйцо – источник всех незаменимых аминокислот, а его белок
организм человека усваивает на 97%. Кроме того, по содержанию железа и витамина
D яйцо домашней птицы превосходит коровье молоко.
В статье рассказывается о строении кур и их биологических
особенностях, об известных в настоящее время некоторых породах кур, а также об
уходе за птицей, содержании и разведении.
Птицы – прямые потомки рептилий. Их сходство с представителями
этого класса заключается в том, что те и другие откладывают яйца, причем делают
это на суше, а вылупившийся молодняк уже имеет сформировавшуюся легочную
систему.
Но в ходе эволюции появились и различия, проявившиеся в
характерных особенностях строения птицы. В результате птицу невозможно спутать
с другими животными. Одним из главных отличий являются крылья. Пальцы в крыле
утратили подвижность и срослись, а между плечом и предплечьем образовалась
кожная перепонка.
После появления крыльев, птицы подверглись другим
анатомическим изменениям: их голова небольшая и подвижная; трубчатые кости
заполнены воздухом; кости скелета тонкие и легкие, но при этом очень прочные;
сильно развита грудная кость с килем, что также является отличительной
особенностью птиц. К килю крепятся мышцы, обеспечивающие работу крыльев. Кожа
не имеет потовых желез. Исчезли зубы. Так как захват пищи передними
конечностями стал невозможен, развился клюв.
У птиц есть еще одна характерная особенность, за которую их
называют пернатыми,– это пухо-перовой покров тела. Пухом и пером называют
тонкие роговые образования с большой прослойкой воздуха, создающей малую
теплопроводимость. Основанием пера служит стержень, который растет из перового
влагалища кожи, а влево и вправо от стержня отходят перовые
бородки, расположенные в одной плоскости. У пуха, в отличие от пера, стержня
нет. В упругую пластину перо превращается за счет сцепления поперечными
крючками перовых бородок.
Для ускоренного обмена веществ и, как следствие, усиленного
поступления кислорода птице необходимо интенсивное дыхание. Оно обеспечивается
совокупностью большой поверхности легких и воздухоносных мешков.
Еще одна особенность птицы – два желудка: железистый и
мышечный. В первом корм смешивается с желудочным соком, а второй служит в
качестве жерновов за счет содержания в нем камешков и песчинок, проглоченных
птицей. Камешки перетирают корм и тем самым компенсируют птице отсутствие
зубов.
Системы выделения и размножения у птиц сильно отличаются от
аналогичных систем других представителей животного мира: в клоаку (анальное
отверстие) впадают мочеточники, проводящие половые пути, и задний отдел
кишечника.
Мочевой пузырь у птиц отсутствует. Семенники у самцов
расположены непосредственно в полости тела, а у самок функционирует только один
яичник. Некоторые из множества зачаточных яйцеклеток, содержащихся в яичнике
птицы, растут в период размножения и превращаются в желток будущего яйца.
В момент созревания после разрыва фолликула яйцеклетка
попадает в яйцевод. В верхнем его отделе она оплодотворяется мужскими половыми
клетками.
Белок вырабатывается железами, которые расположены в стенках
яйцевода. Желток, двигаясь вниз по яйцеводу, покрывается сначала слоями белка,
а затем двумя слоями подскорлупной оболочки. Потом
яйцо покрывается скорлупой – кристаллизующимся углекислым кальцием, выделяемым
железами, расположенными в нижнем отделе яйцевода. Развитие эмбриона птицы
происходит вне материнской утробы во время инкубации, которая может быть
естественной или искусственной. Процесс развития можно разделить на несколько
этапов.
Сначала эмбрион находится на поверхности желтка, у него
формируется головная часть, а затем и все тело, развивается кровеносная
система, закладываются внутренние органы: это так называемые эмбриональные
оболочки, которые необходимы для дыхания, питания зародыша и изоляции продуктов
обмена, образующихся в ходе развития.
Для питания эмбриона внутри яйца предназначен желточный
мешочек, являющийся первой эмбриональной оболочкой. После вылупления
птенца он атрофируется, а его остатки втягиваются в брюшную полость.
Наполненный жидкостью пузырь, в котором располагается зародыш, является второй
эмбриональной оболочкой (амнион). После вылупления
она остается в скорлупе. За изоляцию продуктов обмена веществ отвечает третья
оболочка – аллантоис. Фактически она выполняет функции органов дыхания, питания
и мочевого пузыря. К моменту вылупления она отмирает.
Важными для разведения птицы особенностями являются
плодовитость, скороспелость и всеядность.
В силу того что развитие эмбриона происходит вне организма
матери, птицы отличаются плодовитостью. Внеутробное
развитие эмбриона позволяет человеку вмешиваться в процесс размножения.
Например, использовать искусственную инкубацию для отобранных яиц.
Птиц отличает высокая скороспелость (возраст, по достижении
которого домашнее животное начинает оправдывать затраченные на его выращивание
средства). Скороспелость кур – 5 месяцев. Откармливаемые на мясо цыплята мясных
направлений к 7-недельному возрасту увеличивают свой вес в 35 раз. Этот срок
считают оптимальным для убоя. Ко времени убоя живая масса кур составляет 1,2–1,4кг.
Воздействия окружающей среды воспринимаются у птиц органами
чувств, важнейшее назначение которых – подавать сигналы о любом изменении,
происходящем в окружающей среде. Получив такие сигналы, центральная нервная
система выбирает из них самые важные. Именно эти сигналы и регулируют поведение
животных. Другими словами, органы чувств птиц – это
своеобразные окна в окружающий мир.
Какие же сигналы воспринимают птицы? Пожалуй, на первое
место можно поставить свет и образы видимых предметов. В жизни всех пернатых, в
том числе и домашних, исключительна роль зрения, которое развито у птиц намного
лучше, чем у других животных. С помощью зрения птицы определяют пригодность
того или иного вида корма в пищу и при достаточном разнообразии выбирают
наиболее привлекательную еду, разумеется, с их точки зрения.
Несколько меньшую роль в жизни пернатых играют звуки. Слух у
птиц отличный, да и «переговариваются» они между собой с помощью голоса.
Неплохо развито у птиц осязание, а вот вкус и обоняние –
намного слабее (большинство орнитологов считают, что обоняние у птиц
отсутствует). Поэтому можно сказать, что большинство птиц живет в мире
зрительных образов и звуков, приближаясь в этом отношении к человеку.
Кур, как и другую домашнюю сельскохозяйственную птицу, по
внешнему виду и направлениям продуктивности делят на несколько категорий:
декоративных, спортивных, мясных, яичных и мясояичных. В приусадебных хозяйствах
в настоящее время разводят в основном кур яичного и мясояичного направлений.
Многие породы этих направлений были выведены методом
так называемой народной селекции.
Стоит отметить, что породы, полученные таким образом,
отличаются неприхотливостью и устойчивостью к различным болезням.
Куры пород яичного направления характеризуются рядом
признаков: легким костяком, относительно небольшим живым весом, листовидным
гребнем, скороспелостью.
В приусадебном хозяйстве наибольшей популярностью пользуются
куры пород леггорн и русская белая. Менее распространены такие породы, как
итальянская куропатчатая, минорка и гамбургская.
Леггорн.
Данную породу завезли из Италии в середине XIXв. По окраске
она имеет несколько разновидностей, из которых самой распространенной является
белая.
Куры леггорн – рекордсмены по яйценоскости среди всей
домашней птицы. Окраска яичной скорлупы – белая. Кроме того, порода
характеризуется быстрой скороспелостью и высокими инкубационными качествами.
К недостаткам можно отнести плохо развитый инстинкт
насиживания и низкие вкусовые качества мяса.
У птиц этой породы легкий корпус и небольшая голова. Гребень
листовидный, прямостоячий, сережки средних размеров. Ноги тонкие, недлинные.
Хвост широкий.
Ливенская. Порода выведена в
Ливенском районе Орловской области. В 40-х гг. XXв. она пользовалась большой
популярностью, но позже ее вытеснили леггорны.
У птиц этой породы очень яркое радужное оперение. Окраска
скорлупы яиц – бурая. Показатели яйценоскости ниже, чем у леггорнов, хотя яйца
крупнее.
Русская белая.
Порода была выведена в результате скрещивания местных пород кур с леггорнами
белой разновидности. Птицы этой породы схожи с леггорнами по экстерьеру и ряду
характеристик (скороспелость, цвет скорлупы). Куры обладают хорошо развитым
инстинктом насиживания.
Орловская.
Старейшая отечественная порода.
Предположительно, она была выведена более 200 лет назад.
По экстерьеру птицы этой породы напоминают бойцовских. У них крупное телосложение, туловище
приподнятое, голова средних размеров, ноги высокие.
Характерной особенностью птиц являются сильная
оперенность лицевой части головы и густой
прямостоячий хвост.
Яйценоскость – до 180 штук в год при среднем весе одного
яйца 65г.
Разводят множество разновидностей орловских кур. Наиболее
распространена порода орловских ситцевых. Куры всех
разновидностей хорошо переносят морозы.
Минорка. Родиной
этой породы считают острова Средиземноморья. В Россию минорок первоначально
завезли из Англии. Эту породу характеризует прежде всего
высокая яйценоскость – до 200 штук в год при весе одного яйца в среднем
75г. Скорлупа яиц белая. Окраска оперения и клюва черная. У петухов
красивые прямостоячие гребни с острыми зубцами, у кур гребни свисают, как
беретик, набок. Их основной недостаток – плохо развитый инстинкт насиживания.
Гамбургская.
Порода была выведена в Германии в XIXв.
путем скрещивания кохинхинок и местных кур. Туловище изящное
и легкое, сужающееся по направлению к хвосту. Окраска оперения серебристая.
Гребень розовидный. Сережки и мочки круглые.
Средняя масса яйца – 50г. Яйценоскость – 175 штук в
год.
Итальянская
куропатчатая. Порода выведена достаточно давно.
Птица отличается декоративным видом и высокой яйценоскостью. Яйца крупные, до
80г. Инстинкт насиживания развит слабо.
Телосложение крепкое. Широкая спина сужается к хвосту. У
петухов одиночный прямостоячий зубчатый гребень. Мочки овальные, сережки
длинные. Хвост высокий. У кур гребень небольшой, зубчатый, лежащий на одну
сторону.
Окраска оперения у петуха на груди, животе и голенях черная,
а на голове, шее, спине – оранжево-красная. У кур окраска оперения на голове
бурая со светлой каймой, на шее – золотистая с черными полосками посередине, на
спине – золотисто-бурая с темными пятнами.
В приусадебных хозяйствах разводят обычно кур не
односторонней направленности, а комбинированной (мясояичной), выведенной путем
скрещивания пород мясной и яичной направленности.
Плимутрок.
Порода была выведена в XIXв. в
США и получила свое название в честь порта Плимут.
Существует две разновидности плимутроков: белая и полосатая
(крапчатая). На сегодняшний день в России получила большее распространение
белая разновидность этой породы.
Туловище у плимутроков широкое, приподнятое, на крепких ногах.
Голова небольшая. Гребень маленький, листовидной формы. У полосатых плимутроков
темный узор проходит по оперению ровными полосами. Масса тела петухов до
4кг, кур – 3кг. Яйценоскость – до 180 штук в год. Нестись птицы
начинают в 6-месячном возрасте. Инстинкт насиживания у полосатой разновидности
развит плохо.
Нью-гемпшир.
Порода выведена в США в 30-х гг. XX в.
В Россию ее завезли в 1940-х гг. За основу при создании
породы нью-гемпшир были взяты куры род-айланд.
Птицы этой породы имеют крупное телосложение. Вес петухов
достигает 4кг, кур – 3кг. Яйценоскость высокая – до 200 яиц в год.
Скорлупа яиц коричневого цвета. Инстинкт насиживания развит слабо.
Инкубационные качества – высокие. Окраска оперения – каштановая с красным
отливом и светло-коричневым пухом.
Птицы этой породы подходят для клеточного содержания, так
как обладают спокойным характером.
Род-айланд. Выведена
в США. В Россию была впервые завезена в 20-х гг. XXв.
Птица имеет крепкое, горизонтально поставленное
туловище на крепких толстых ногах. Гребень небольшой, прямостоячий, листовидной
формы. Окраска оперения красно-коричневая.
Яйценоскость – до 180 штук в год. Окраска скорлупы
светло-коричневая. Инкубационные качества невысокие, зато хорошо развит
инстинкт насиживания.
Юрловская. Порода создана в России
методом народной селекции, в силу этого отличается неприхотливостью и
выносливостью. Подходит для разведения в регионах с суровыми
природно-климатическими условиями.
Характерная особенность юрловской
породы – голосистость. У петухов голос протяжный и низкий. Масса тела петухов
достигает 5,5кг, кур – 4,5кг. Яйценоскость – до 160 штук в год. Вес
яйца – 95г.
Голова у птиц юрловской породы
большая. У петухов гребень бывает различной формы: листовидный, розовидный,
ореховидный, в виде стручка. Сережки овальные, мочки небольшие. У кур гребень
более миниатюрный, чем у петухов. Шея длинная, корпус вытянутый и широкий,
сужающийся к густому хвосту.
Оперение кур рыхлое. По его окраске выделяют множество
разновидностей: черная, черная с золотистой гривой и
спиной, черная с серебристой гривой и спиной, серебристо-белая, лососевая.
Московская черная.
Молодая отечественная порода. Создана путем
скрещивания юрловских кур с леггорнами и
нью-гемпширами. Характеризуется высокими инкубационными качествами и яйценоскостью.
Петухи голосистые, как юрловские.
Корпус у них длинный и широкий, сужающийся к хвосту. Ноги средней длины. Живой
вес петухов достигает 4кг, кур – 2,5кг. Окраска оперения черная с
зеленым отливом.
Полтавская
глинистая. Отечественная порода комбинированного направления. Живой вес
петухов достигает 4-4,5кг, кур – 2,5-3 кг. Яйценоскость в среднем 180
штук в год, яйца крупные – до 75г.
Окраска оперения глинистая, грива у петухов
оранжево-красная. Гребни по форме розовидные.
От других данное направление отличается экстерьерными
признаками, низкой яйценоскостью, хорошо развитым инстинктом насиживания и
темпераментом, который у кур этого направления пород более флегматичный. Кроме
того, птицы отличаются более крупным телосложением, короткими ногами и рыхлым
оперением.
Корниш. Одна из наиболее популярных
мясных пород. Выведена при скрещивании английских
бойцовых и малайских кур. Петухи достигают массы тела 5кг, куры –
3,5кг. Птица спокойная, что делает возможным клеточное содержание.
Голова небольшая. Гребень обычно гороховидный, но
встречается и валиковидная форма. Сережки и мочки
небольшие. Корпус широкий, массивный, на коротких крепких ногах. Окраска
оперения белая.
Брама.
Породу завезли в 1846г. в Северную Америку из индийского порта
Брахмапутра. Первоначально эта порода называлась «брахмапутра»
(в России – «брамапутра»), а позже сокращенно – брама.
Сначала порода имела сильное сходство с кохинхинами, но
английские и немецкие разводчики сильно преобразили ее: изменили не только
окраску, но и телосложение.
Достаточно редкая порода мясного направления, разводимая в
приусадебном хозяйстве. Масса тела петухов данной породы достигает 5,5кг,
кур – 4кг. Яйценоскость – до 160 штук в год, при этом вес яйца – около
60г. Окраска скорлупы розово-желтая. Инстинкт насиживания развит слабо.
Выведены следующие разновидности брамы:
куропатчатая, светлая, темная, золотистая. Оперение у
птиц пышное, особенно на ногах. Гребень невысокий, тройной.
Кохинхин.
Куры этой породы похожи на птиц брама пушистым оперением, в том числе и на
ногах. Гребень у петухов – одиночный, прямостоячий. Яйценоскость – до 100 штук
в год. Живой вес петуха достигает 5-5,5кг, кур – 4,5кг.
Широко распространена такая разновидность, как
голубой кохинхин. Он высоко ценится птицеводами-любителями
за окраску и неприхотливость к условиям содержания. Голова у птицы маленькая.
Гребень и сережки миниатюрные. Туловище широкое. Оперение пышное. Хвост более
скромный, чем у других разновидностей кохинхинов.
Окраска оперения дымчато-небесного цвета.
У мяса высокие вкусовые качества. Нежное перо тоже находит
применение в хозяйстве.
Другая разновидность – куропатчатый
кохинхин – похожа на куропатчатую браму.
У палевых кохинхинов окраска
оперения однотонно-желтая, красновато-желтая и лимонно-желтая.
Лангаш. Очень редкая порода мясного
направления. Встречаются черная, голубая, белая,
мохноногая и голоногая разновидности. Яйценоскость – до 140 штук в год. Хорошо
развит инстинкт насиживания. Петухи достигают живого веса 5кг, куры – 3,8кг.
Чернокожая.
Породу относят к мясному направлению. Птица необычна во всех отношениях. Она
была обнаружена в Южной Америке в конце XVIIIв. Индейцы очень ценили ее,
приписывая ее мясу целебные свойства.
У птиц отсутствовали крупные перья на крыльях и хвосте, как
у других кур. Перья на теле похожи на волоски: длинные, узкие, пушистые и
шелковистые. Из-за таких перьев порода получила свое второе название –
«шелковистая».
У птиц этой породы черные кожа, мясо и кости. Они обладают
выносливостью и флегматичным характером. Мясо по вкусу не отличается от
обычного куриного.
В последнее время в ходе селекционных работ куры частично
утратили чернокожесть.
Фавероль.
Порода была выведена во Франции в конце XIX в.
близ местечка Фавероль, в честь которого и получила свое
название. В создании породы участвовали такие породы, как брама темная,
кохинхин, доркинг серебристый. Впервые в Россию были завезены в 1898г.
На сегодняшний день малораспространенная порода, отличающаяся
прекрасными мясными качествами. Мясо сочное, белое, мелковолокнистое. Петухи
достигают живого веса тела до 5,5кг. Хорошо откармливаются в условиях
клеточного содержания.
Птицы данной породы неприхотливы и выносливы, что позволяет
разводить их в различных климатических зонах, в том числе в районах с суровыми
климатическими условиями. Кроме того, они характеризуются высокими
инкубационными качествами.
Корпус массивный, широкий. Шея короткая и толстая. Гребень
одиночный, зубчатый, прямостоячий. Мочки и сережки небольшие.
Существует несколько разновидностей (по окраске): черная, белая,
серебристо-серая (лососевая), крапчатая, палевая.
Птицеводами-любителями разводятся различные виды
декоративных кур. Они отличаются либо необычным размером, либо оперением.
Карликовые куры.
Карликовые куры очень миниатюрны. Они широко распространены в странах Европы и
постепенно завоевывают популярность в России. В течение последнего десятилетия
выведены карликовые формы известных пород.
К достоинствам карликовых кур можно отнести неприхотливость,
возможность клеточного содержания, высокую яйценоскость. Помимо этого, для их
выращивания необходимы гораздо меньшие площади. При откорме достигается
значительная экономия кормов (в день требуется примерно 120г корма).
Бентамка.
Куры этой породы красивы, выносливы и неприхотливы. Их можно разводить в
районах с суровыми природно-климатическими условиями.
У птиц сильно развит инстинкт насиживания. Окраска оперения
разнообразная.
Золотистый падуан. Куры породы золотистый
падуан хорошо известны среди птицеводов-любителей. Их
главное достоинство – расположенный на голове оригинальный большой хохолок.
Павловская.
Очень редкая на сегодняшний день, но некогда популярная в России порода.
Красивое оперение с серебристыми и золотистыми крапинками на теле, оригинальное
оперение на ногах и пышный хохолок на голове вызывают восхищение у птицеводов.
Птица весьма требовательна к условиям содержания, впрочем, как и все
декоративные породы. Кроме того, у птицы очень низкие яйценоскость и
инкубационные качества.
Голландская
белохохлая. Это одна из самых популярных
декоративных пород, выделяющаяся оригинальным сочетанием черного оперения и
белого пышного хохолка (у курочек он напоминает шапочку).
Высокая продуктивность домашней сельскохозяйственной птицы
зависит во многом от применяемых кормов. В приусадебном хозяйстве в качестве
корма используют неполноценное зерно, отходы с огорода, сада и кухни: например,
картофельные очистки, остатки черного и белого хлеба (кроме
плесневелого). Хлебные остатки могут составлять до 50% рациона птицы. Перед
применением их размачивают в горячей воде.
Кроме того, домашняя птица при использовании выгулов
добывает себе корм сама. Также в корм применяют мясо моллюсков, утильное мясо,
животных местных водоемов (лягушки, майские жуки, рачки), рыбью чешую, дождевых
червей.
Для кормления птицы в зимний период производят заготовку
кормов впрок: витаминное сено, хвою, силос. Хлебные остатки и картофельные
очистки также можно заготовить на зиму. Для этого очистки измельчают, растирают
и тонким слоем укладывают на противень. Хлебные остатки раскладывают на
противне. Все это помещают в духовку или печь и на медленном огне сушат
примерно 30 минут. В готовом виде остатки становятся ломкими. Хранить их необходимо
в сухом месте в холщовом мешке.
Заготовка кормов впрок позволяет впоследствии сэкономить на
дорогих концентрированных кормах, что немаловажно в условиях приусадебного
хозяйства.
Корма состоят из органических, минеральных веществ и воды. К
органическим веществам относят протеин, углеводы, жиры, витамины. Протеины
состоят из белков и небелковых соединений. Условно корма, используемые в
приусадебном хозяйстве, можно разделить на четыре группы по составу: белковые,
углеводные, витаминные и минеральные.
Белок является составной частью клеток животных, поэтому
необходим для строительства клеток и тканей, а также для питания организма.
Особенно возрастает потребность в нем при яйцекладке, так как он необходим для
образования белка яиц. Белок хорошо переваривается и усваивается в организме
птицы. Им богаты зерна бобовых растений, жмых, рыбная, мясная, клеверная,
люцерновая мука и обрат. Полноценность белков характеризует наличие в них
большого количества аминокислот, которые необходимы для роста и развития. Часть
аминокислот поступает с кормами, а часть синтезируется организмом. Отсутствие жизненно важных аминокислот – таких, как лизин,
триптофан, лейцин, изолейцин, фенилаланин, аргинин,
метионин, гистидин, треонин, валин, –
нарушает процесс нормальной жизнедеятельности. Организм их не
синтезирует, поэтому они должны обязательно присутствовать в рационе. Белковые
корма, в свою очередь, подразделяют на растительные и животные по их
происхождению.
Белковые корма животного происхождения
Белковые корма животного происхождения наиболее ценны , так
как они богаты не только полноценным белком, но и витаминами группы В, а также минеральными веществами.
Одним из самых питательных белковых кормов является рыбная
мука. Ее делают из непромысловых сортов рыбы и рыбных отходов. Белок,
содержащийся в ней, легко усваивается птицей и содержит оптимальное соотношение
незаменимых аминокислот (лизина и метионина), поэтому рыбная мука имеет высокую
биологическую ценность.
Жирная рыбная мука (15% жирности) – скоропортящийся продукт.
Для длительного хранения приобретают обезжиренную муку. Она состоит из протеина
– до 60%, жира – 2%, воды – до 10%, фосфорнокислого кальция – 15–25%, йода и
витаминов группы В.
В рацион домашней сельскохозяйственной птицы нежирную рыбную
муку включают в объеме до 7%. Ее применяют при приготовлении бульона для
влажных мешанок. Однако необходимо помнить, что мука при использовании придает
мясу птицы специфический запах. По этой причине за две недели до забоя ее
следует исключить из рациона.
По питательной ценности мясокостная мука уступает рыбной.
Она содержит протеин, богатый лизином, но бедный по двум другим аминокислотам:
метионину и триптофану. В состав также входят: жир – 11%, зола – до 30%,
витамины А и Е. Способ применения такой же, как и
рыбной муки. В рацион молодняка начинают включать ее не ранее 30-дневного
возраста и в количестве, не превышающем 5%.
Одним из самых богатых протеином и аминокислотами кормов
является кровяная мука. Ее вырабатывают из крови с добавлением не более 5% костей.
Используют ограниченно. Скармливание ее в большом количестве молодняку вызывает
расстройство пищеварения. Оптимальным считают использование в рационе не более
3% кровяной муки. Перовая мука уступает другим по содержанию аминокислот, к
тому же у нее низкая перевариваемость. Ее готовят из пухо-перового сырья,
непригодного для дальнейшего использования. В рацион ее вводят в количестве, не
превышающем 2%.
Молочные и кисломолочные продукты в условиях приусадебного
хозяйства являются более доступным белковым кормом, чем мясокостная и рыбная
мука. На основе снятого молока, простокваши и других продуктов готовят влажные
мешанки. Нет противопоказаний к применению для кормления молодняка птицы.
Молоко, обрат, творог, пахта, кисломолочные продукты
являются лучшими поставщиками белка. Все они имеют высокую биологическую
ценность, содержащийся в них белок является легкоперевариваемым. Молочные
продукты содержат сахар, витамины, минеральные вещества. Единственное
предостережение при использовании молочных продуктов – недопустимо их хранить и
скармливать в оцинкованной посуде, так как это вызывает отравление окисью
цинка.
В приусадебном хозяйстве ценным белковым кормом являются
остатки мясных и рыбных блюд, а также головы, внутренности и хвосты рыбы,
включаемые в состав мешанок. В летнее время мясные и рыбные отходы
консервируют, заготавливая впрок. В качестве консерванта для них используют
свежую молочную сыворотку.
Мясо разбирают на куски по 2 кг, заливают сывороткой, сверху
кладут гнет. Хранят консервы при температуре 20°С в
течение двух недель. Рыбные отходы консервируют, предварительно переработав их
в фарш, а в качестве консерванта используют метабисульфит натрия (2% к массе).
Хранят такие консервы в стеклянной или деревянной посуде.
Полезной подкормкой являются дождевые черви. На приусадебном
участке их можно специально выращивать на корм. Такая биодобавка позволит
сократить расходы зерновых кормов, а наличие дождевых червей на участке
приведет к повышению урожайности. Разводят червей в ящиках или траншеях, которые
заполняют компостом или навозом, сорной травой, опавшей листвой, гнилыми
овощами и фруктами.
За один сезон в условиях приусадебного хозяйства на площади
в 2 м2можно получить более 20 кг биологической массы червей. В корм червей
добавляют из расчета 5 г на одну голову в сутки. При использовании в рационе
дождевых червей у птицы заметно увеличивается суточный привес, безболезненно и
в короткие сроки происходит линька.
Белковые корма растительного происхождения
Одним из самых ценных бобовых зерновых является соя. В ней
содержится до 45% протеина, который по своему аминокислотному составу не
уступает протеинам животного происхождения. Она богата витаминами и
минеральными веществами. В рацион домашней птицы ее включают в основном в виде
жмыхов и шротов. В приусадебном хозяйстве используют редко.
Более распространенным бобовым в личных хозяйствах является
горох, в котором содержатся все незаменимые аминокислоты. В корм птице его
используют в дробленом и молотом виде.
У молотого гороха специфический вкус и запах, из-за которого
поедаемость его более низкая.
В рацион его включают в объеме примерно 10% от сухой смеси.
Чечевица менее распространена в хозяйствах, тем не менее по питательности она не уступает гороху. Применяют ее
также в молотом виде.
Отходы маслоэкстракционной промышленности – жмыхи, шроты –
относят к белковым кормам. При изготовлении масла с помощью отжима под прессом
получают жмых, а при экстрагировании получают шрот. Таким образом, разница
между этими продуктами заключается в технологии получения масла. Широко
используют подсолнечниковые, соевые и льняные шроты и
жмыхи. Одними из самых ценных считают соевые продукты,
которые по своей питательности превосходят другие. Оптимально полезным считают
введение в рацион соевых и подсолнечниковых шротов и
жмыхов. Делают это из расчета 15–17% от объема сухих кормов для взрослой птицы
и 10% – молодняку. При использовании хлопковых и льняных продуктов их вводят в
рацион в объеме, не превышающем 5%, и только для взрослой птицы.
Кормовые дрожжи являются высокобелковым кормом. Их получают
из чистых дрожжевых культур. В кормовых дрожжах содержится до 55% протеина. Они
богаты витаминами группы В (кроме В12). Питательные
вещества, содержащиеся в дрожжах, перевариваются на 85–94%.
Углеводы – безазотистые
экстрактивные вещества. К ним относят крахмал, сахар и клетчатку. Корма,
содержащие углеводы, охотно поедаются птицей. Они необходимы для работы мышц и
органов, поддержания температуры тела. Эти корма хорошо усваиваются в организме
птицы, поэтому следует помнить, что скармливание большого количества кормов,
богатых углеводами, ведет к ожирению животных. Картофель и зерна злаков
содержат большое количество крахмала, который способствует отложению жира.
Условно углеводистые корма делят на зерновые и сочные.
Злаковые зерновые корма
Зерновые служат основным источником энергии и составляют не
менее 55% рациона. Кроме того, в целом и дробленом виде они легко усваиваются,
охотно поедаются птицей и поэтому служат основой калорийного питания. Зерна
злаковых состоят из крахмала (70%), протеина (8–12%), жира (2–8%), минеральных
веществ (1,5–4%). Однако в протеине злаковых недостает таких незаменимых
аминокислот, как лизин и метионин, а в ячмене, овсе и просе в большом
количестве содержится клетчатка, плохо усваиваемая птицей.
Кукуруза является одним из самых ценных злаковых кормов, так
как клетчатка в ней присутствует в очень небольшом количестве (не более 2,5%),
что в 6 раз меньше, чем, например, в овсе. А по содержанию протеина кукуруза
лидирует среди зерновых. В кукурузе содержится каротин (в 1 кг желтой кукурузы
– до 20 мкг). Однако для полноценного питания одной кукурузы в рационе
недостаточно, так как содержание в ней белка очень низкое – всего около 10%. Не
восполняет она и потребность в минеральных веществах и витаминах группы В. Не
менее ценный и доступный корм для домашней птицы – овес. Он обладает
диетическими свойствами и сбалансирован по составу аминокислот. Птице его
скармливают, предварительно удалив пленки. Для молодняка овес необходимо
обрушивать и давать в корм в виде мелкой крупки. Овсяную муку обязательно
просеивают для удаления оболочек.
Клетчатка в большом количестве не переваривается, вызывая
закупорку желудочно-кишечного тракта и гибель молодняка. Поэтому в рацион
молодняка овсяную крупку или муку включают в количестве не более 20%.
Питательность овса можно повысить, прорастив перед скармливанием. В качестве
корма для птицы часто используют пшеницу (обычно фуражную). Она богата
витаминами групп В и Е. В большом количестве в пшенице
содержится протеин, хотя по питательной ценности она немного уступает кукурузе.
Ее включают в рацион птицы всех видов и любого возраста. Для кормления
молодняка ее используют в рационе в молотом виде (дробленка,
мука грубого помола) в количестве не более 30%.
Рожь используют в качестве корма редко. Особенно
нежелательно включать в рацион свежеубранную рожь, так как в зерне содержится
слизь, вызывающая расстройство пищеварения. По этой же причине не включают ее в
рацион молодняка.
В исключительных случаях для птицы старше 30 дневного
возраста рожь в виде муки грубого помола можно применять в количестве, не
превышающем 10% от всех зерновых кормов.
Ячмень скармливают птице без оболочки, чтобы снизить
содержание клетчатки. Молодняку его дают в виде дерти или муки грубого помола в
составе зерномучной смеси (не более 40%), предварительно отсеяв.
Просо – ценный корм для птицы и особенно молодняка. В корм
его дают в виде пшена, то есть без оболочек, а для молодняка его размалывают.
Просо, особенно желтое, богато каротином. Но в качестве корма для птицы его
используют мало из-за пищевой ценности для человека.
Сорго на сегодняшний день мало применяется в приусадебном
хозяйстве для кормления птицы, но это ценный питательный корм, не уступающий по
калорийности кукурузе. Молодняку его дают в обрушенном виде, чтобы удалить
грубую оболочку. Для птицы моложе 30-дневного возраста в рацион включают только
предварительно размолотое и отвеянное сорго (не более 15%).
Гречиха в качестве кормовой культуры для птиц используется
редко. Кроме того, что по общей питательности она уступает всем остальным
зерновым, зерно покрыто грубой плодовой оболочкой, составляющей 20% веса зерна.
Птицы поедают ее неохотно. Взрослым особям можно давать в небольшом количестве
(3%) в раздробленном виде.
Сочные корма
Сахарная свекла оказывает положительное действие на работу
органов пищеварения. Ее используют в вареном и сыром виде, вводят в рацион в
объеме до 15%.
Молодняк приучают к свекле постепенно. Замороженные
корнеплоды употребляются сразу после оттаивания, так как при длительном
хранении в них накапливаются вещества, вызывающие отравление птицы.
Картофель хорошо усваивается организмом. Его применяют в
составе мешанок в вареном виде. В сыром картофеле при хранении содержится
соланин – токсичное вещество. По этой же причине не добавляют в мешанку и
картофельный отвар.
Сырой картофель дают в ограниченном количестве и только до
закладки на хранение. В домашних условиях можно заготавливать картофель в виде
хлопьев.
Тыква – дешевый и доступный корм. В ее состав входят сахар,
каротин, витамин В2. В рационе используют в составе
мешанок в измельченном виде в объеме до 15%. Не применяют для кормления
молодняка моложе 5-дневного возраста.
Также в рацион домашней птицы включают другие доступные
корнеплоды и клубни: брюкву, турнепс, топинамбур, кормовую и полусахарную
свеклу. Повсеместно используют капусту: в летнее время – по мере отрастания
листьев, а зимой – размораживая заготовленную впрок.
Зерновые отходы
Пшеничные отруби являются отходом мукомольного производства.
В них содержится в большом количестве фосфор. Отруби плохо усваиваются
организмом птицы из-за большого содержания в них клетчатки, поэтому в рацион
вводятся в небольшом количестве. Отходы, получаемые при сортировке и переработке
зерна в крупных хозяйствах, следует использовать с большой осторожностью, так
как в них могут содержаться ядовитые включения (семена сорных трав, спорынья и
др.), к тому же питательная ценность этих отходов низкая.
Отходы перерабатывающей промышленности, используемые в качестве кормов
В кормлении используют картофельную, кукурузную и хлебную
барду – отходы спиртового производства. Наиболее питательна из
вышеперечисленных хлебная. В рацион молодняка ее начинают включать с
30-дневного возраста, добавляя в мешанку. Применяют и сушеную барду. Она по
питательности близка к овсу, но гораздо богаче по содержанию белка и витаминов
группы В. В рацион взрослой птицы ее включают в объеме, не превышающем 10%.
Меласса – продукт крахмалопаточной перерабатывающей промышленности.
Она содержит около 50% сахара. Мелассу получают путем уваривания свекловичного
сока при кристаллизации сахара. В рацион включают не более 7% от объема.
Жиры
В организме птицы жиры, которые входят в состав протоплазмы
клеток, используются для выработки тепловой и механической энергии. По
происхождению их делят на животные и растительные. Сыворотка, обрат, мясная и
рыбная мука содержат животные жиры. Кукуруза, соя и жмых богаты
растительными жирами. Организм также синтезирует жир из углеводов и белков,
поэтому корма должны быть сбалансированными. Это позволит предотвратить
ожирение птицы, снижающее ее продуктивность.
Технический животный жир получают из непищевого сырья (отход
мясоперерабатывающей промышленности). Его используют в качестве добавок для
повышения питательной ценности рациона, особенно при откормах. В рацион его
включают в объеме, зависящем от калорийности основной кормосмеси.
При приобретении технического животного жира следует
учитывать, что он быстро портится. Вообще же жиры подразделяют на несколько
сортов. В кормлении, как правило, применяют жир первого сорта. Жир второго
сорта включают в рацион с осторожностью. Третий сорт лучше вообще не включать в
рацион домашней сельскохозяйственной птицы.
Витамины – это хорошо знакомые всем органические вещества,
имеющие сложное химическое строение. Они оказывают большое влияние на процессы
жизнедеятельности живого организма. Птица получает витамины с кормами.
Отсутствие или недостаточное содержание витаминов в рационе птицы вызывает
авитаминоз или гиповитаминоз, что сказывается на обмене веществ, здоровье и
продуктивности. В настоящее время известно более двух десятков витаминов. Их
подразделяют на жирорастворимые (A, D, Е, К) и водорастворимые
(С и витамины группы В). Следует напомнить, что история открытия витаминов
самым непосредственным образом связана с птицеводством.
В 1895 году Эйкман, врач тюремной
больницы, расположенной на острове Ява, обнаружил, что заболеванием бери-бери,
которым страдают бедняки Китая, Японии и Индонезии, также болеют и куры,
разводимые в условиях тюрьмы. В рацион этих кур входил один лишь шлифованный
рис. При введении в корм отрубей птицы выздоравливали. Так благодаря курам был
обнаружен витамин В12, влияющий на углеводный обмен.
Витамин А, или ретинол, содержится в основном в продуктах животного
происхождения, таких, как молоко, яйца, печень рыб и т. д. Провитамином А
является пигмент каротин, содержащийся в кормах растительного происхождения
(траве, силосе, травяной муке, моркови).
Витамин D, или кальциферол, содержится в рыбьем жире,
пекарских дрожжах и сенной муке.
Витамин Е (токоферол)
содержится в травяной муке, яичном желтке и молоке. Этот витамин – залог
долголетия. Особенно богато этим витамином масло кукурузных зародышей. Витамин Е оказывает влияние на оплодотворяемость,
инкубационные качества и нервную деятельность птиц.
Витамин К повышает
свертываемость крови. Им богаты зеленые корма, особенно синяя люцерна. Также он
содержится в корнеплодах: моркови и брюкве. Отсутствие или недостаток витамина К в рационе домашней птицы приводит к серьезному
заболеванию – кутикулиту, поражающему желудок птицы.
Оно вызывает отслоение слизистой оболочки мышечного желудка,
поэтому зачастую этот витамин называют фактором мышечного желудка.
Витамин В1 участвует в
углеводном обмене, регулирует функции нервной системы, сердечную деятельность.
Всасываемость витамина происходит в кишечнике, а в клетках тканей он
превращается в кокарбоксилазу.
Витамин В2 отвечает за
интенсивность тканевого дыхания. Он участвует в углеводном и жировом обмене. Необходим для синтеза гемоглобина. При недостатке этого
витамина снижаются инкубационные качества – резко увеличивается смертность
эмбриона.
Витамин В3 содержится в пшеничных отрубях, дрожжах,
травяной муке, бобовых травах. Он играет важную роль в
жировом обмене, влияет на эндокринную и нервную системы.
Витамин В4 содержится в
дрожжах и в зернах злаков. Он участвует в синтезе лецитина, реакциях трансметилирования.
Витамин В5 (РР, никотиновая кислота) участвует в
белковом и углеводном обмене. Активизирует сокоотделение.
Содержится в пшеничных отрубях, сене. Никотиновую кислоту следует включать в
рационы с большим содержанием кукурузы
Витамин В6 участвует в
синтезе гемоглобина и белковом обмене. Потребность в витамине выше у птиц,
рацион которых богат кормами животного происхождения.
Витамин В12 (цианкобаламин)
участвует в кроветворении, жировом и углеводном обмене. Содержится
исключительно в кормах животного происхождения, но в птицеводстве ценится за
то, что способствует перевариванию белка, содержащегося в растительных кормах.
Фолиевая кислота
принимает участие в образовании форменных элементов крови. Содержится в дрожжах
и зеленых листьях растений. Способствует росту, перообразованию
и развитию птицы.
Витамин Н, или биотин, оказывает большое влияние на
состояние кожного покрова. Был выделен из куриного яичного желтка. Витамин
содержится в дрожжах, молочных продуктах, мелассе, зелени. При его отсутствии
или недостатке у птиц снижаются инкубационные качества яиц, появляются
заболевания кожи (дерматиты).
Витамин С участвует во всех
звеньях обмена веществ, синтезе гормонов, обезвреживании токсических веществ.
Организм птицы синтезирует этот витамин. Богаты витамином С
хвоя и зеленые корма. Еловую и сосновую хвою скармливают взрослой птице в
качестве витаминной добавки.
Недостаток витамина С в кормах
ведет к снижению яйцекладки, выводимости и выживаемости молодняка, а также к
замедлению развития, снижению иммунитета.
Витаминные корма
Их используют при всех типах кормления птицы. Все виды
домашней сельскохозяйственной птицы любят молодую траву: одуванчик, подорожник,
осот, молочай, молодую крапиву. Морковь используют в кормлении птицы для
обеспечения витамином А. Ее наличие в рационе особенно важно в зимнее время,
когда птице недоступны пастбища и корма содержат мало витаминов. В рацион
включают в объеме до 25%. Используют для скармливания птицам всех видов и
возрастов. При заготовке на зиму морковь солят, силосуют, хранят в
овощехранилище.
Травяная, или, как ее еще называют, витаминная, мука
положительно влияет на инкубационные качества, яйценоскость и привесы. Это
объясняется большим содержанием протеина, минеральных веществ, витаминов,
особенно каротина и фолиевой кислоты. В корм ее
вводят в объеме 5% от веса сухой части рациона.
При отсутствии травяной муки в приусадебном хозяйстве можно
заготовить на зиму и использовать впоследствии в тех же объемах муку из
крапивы. Для сушки применяют либо специальные сушильные аппараты,
обеспечивающие быструю сушку резаной травы, либо просушивают в тени на хорошо
проветриваемом месте. Хранят заготовленную муку в бумажных мешках в холодном
сухом помещении.
Исключительно богата витаминами хвоя. В ней содержатся:
каротин, провитамины D, Е, С, К, РР, В2 и
микроэлементы. Включение в рацион хвои положительно и быстро отражается на
привесах и здоровье птиц. Ее используют в измельченном виде или в виде муки.
Заготовку хвои осуществляют в период с ноября по март. В летнее время в ней
повышается содержание эфирных масел и смол, вредных для организма птиц.
Заготавливают только побеги. В рацион включают до 3% от объема сухой части.
Хвоя придает мясу птицы резкий специфический запах, по этой причине за 2 недели
до убоя ее необходимо исключить из питания.
Рыбий жир давно известен как источник жирорастворимых
витаминов А и D. Потребность в этих витаминах особенно
возрастает в зимне-весенний период в связи с недоступностью пастбищ и
сокращением светового дня. Его добавляют в мешанки по 1–2 г в день на голову.
Для того чтобы добавляемый рыбий жир равномерно распределился в мешанке, его
необходимо развести в теплой воде (1:2) и хорошо взболтать. При клеточном
содержании птицы рыбий жир необходимо добавлять в корм круглогодично.
Белково-витаминная паста – ценный продукт для птицеводства.
Ее можно приготовить в домашних условиях. Для этого измельченную свежую зеленую траву заливают водой. При этом объем воды
должен в два раза превышать объем травы. Затем воду сливают, а зеленую массу
отжимают. Оставшуюся жидкость нагревают до 80°С. На
поверхность при нагревании всплывает творожистая масса – это и есть
паста. Ее снимают и отцеживают. Для увеличения сроков хранения пасты в качестве
консерванта используют пищевую соль. Ее добавляют к полученной массе в размере
7–8% от объема. В рационе молодняка белково-витаминная паста может составлять
до 15%, взрослой птице дают до 10 г в сутки на голову.
На приусадебном участке во время домашних заготовок соков из
яблок, груш и других садовых плодов остается жом, являющийся хорошим витаминным
кормом. Его заготавливают для обогащения рациона птицы в зимний период, что
позволяет сэкономить на приобретении витаминных подкормок. При заготовке
извлеченный из соковыжималок жом разминают руками и раскладывают на сушильные
рамы (деревянная рама с натянутой сеткой или марлей), накрывают от насекомых и
ставят на сквозняк.
Для сбалансированного питания важно включать в рацион
зеленые корма. Для этого используют зеленую массу клевера, гороха, люцерны,
викоовсяной смеси, свекольную ботву, молодую крапиву, лебеду, одуванчик. Эти
корма с удовольствием поедаются всей домашней птицей.
В качестве кормов также используют семена сорных трав и
древесных растений. Собирают и скармливают семена лебеды,
конского щавеля, крапивы, куриного проса, мышиного горошка, вьюнка, щирицы,
лопуха, а также желуди, конские каштаны, боярышник, плоды бука, рябины и т. д.
Желуди и каштаны необходимо вымачивать, так как в них содержится горечь.
Для ее удаления необходимо залить желуди или конские каштаны холодной водой и
вымачивать два дня, поменяв воду через сутки. Перед скармливанием их кипятят и
измельчают. В хозяйствах заготавливают желуди и каштаны в виде муки. Для этого
их сушат и измельчают. Замешивая муку на воде, готовят катышки, которые затем
высушивают в печи или духовке. Зимой их крошат в корм.
Минеральные добавки
Для нормального обмена веществ необходимы минеральные
вещества. Содержание в корме соединений калия, кальция,
магния, натрия, хлора, фосфора, железа, марганца, фтора, йода определяет его
ценность. Особенно важными для жизнедеятельности птицы являются такие
минеральные вещества, как натрий, фосфор и кальций (табл. 4). Последний необходим для строительства скелета птицы и
скорлупы яиц. Он усваивается вместе с фосфором при соотношении между ними 2:1.
При недостатке кальция появляются бесскорлупные яйца,
а птица может заболеть.
В качестве минеральной подкормки в приусадебном хозяйстве и
на птицефабриках используют мел, ракушки, свежие и сухие дробленые кости, золу
и поваренную соль.
Сапропель – ценное вещество, добываемое из донного ила в
пресноводных водоемах. Содержит в основном кальций, микроэлементы и
антибиотики. Озерный сапропель дают в корм птице в чистом виде. Такая подкормка
улучшает обмен веществ, повышает сопротивляемость организма, увеличивает живой
вес птицы. Мел представляет собой белый порошок с комками различной формы. Он
содержит кальций – 37%, фосфор – 0,18%, калий – 0,5%, натрий – 0,3%, кремний и
другие элементы – не более 5%. Известняки содержат 33% кальция, 2% магния, 4%
кремния и в незначительном количестве фосфор, железо, серу и т. д. Их
используют в тех же количествах, что и мел. Известняки с содержанием магния до
11% или с примесью торфа в качестве подкормки для птицы не применяют.
Костная мука – порошок белого или светло-серого цвета, без
комков. Содержит 1,2% азота, 26% кальция, 14% фосфора, в небольшом количестве –
натрий, калий. Костную золу получают путем сжигания костной стружки, свежих
дробленых костей. Содержит 16% фосфора, 35% кальция. Препараты из костей
особенно полезно добавлять в рационы, бедные кальцием и фосфором. Поваренная
соль содержит 30% натрия и 57% хлора. Она возбуждает аппетит и повышает
перевариваемость кормов. Помол соли должен быть мелким, так как соль крупного
помола вызывает острое воспаление кишечника, которое может вызвать смерть
птицы. Избыточное и недостаточное скармливание поваренной соли отрицательно
сказывается на здоровье птицы. В ограниченном количестве в рацион ее вводится
не более 1% веса на голову в сутки, а при введение в рацион соленой рыбной муки количество соли
уменьшают. Молотые ракушки пресноводных и морских моллюсков при наличии
естественного водоема заготавливают самостоятельно. Ракушки промывают,
освобождают от мяса моллюсков, которое также используется в корм птице, а
створки дробят и перемалывают. В ракушках много кальция, 0,5 кг их заменят 1 кг
мела.
Яичная скорлупа является доступной и хорошей минеральной
подкормкой. Перед скармливанием ее обязательно проваривают, сушат и дробят.
В мясокостной, рыбной, костной муке и зерновых кормах
содержится фосфор. Его недостаток, так же как и кальция, приводит к нарушению
обмена веществ у птицы и различным заболеваниям. Костную муку вводят в рацион в
количестве 1–2,5% от веса сухой части. Для обогащения рациона кальцием и
фосфором в качестве минеральной подкормки применяют трикальцийфосфат
и фосфорин.
В кормушках у птицы постоянно должен быть гравий. Под
гравием принято понимать группу мелко раздробленных минералов или камешков
разного состава. Предпочтение птица отдает кварцевым или гранитным камешкам.
При отсутствии гравия заглатывает каменный уголь, кусочки кирпича и стекло.
Хороший гравий не поддается воздействию желудочного сока. Замена его песком нежелательна, так как последний вызывает
раздражение кишечника. Находясь в мышечном желудке птицы, гравий
способствует перетиранию и перевариванию корма. Отсутствие или недостаток его в
желудке приводит к неполному усвоению питательных веществ, содержащихся в
корме. Кроме того, птица заболевает кутикулитом и
погибает.
Отдельно следует сказать об антибиотиках, получивших большое
распространение в кормлении птицы. Антибиотик – это продукт жизнедеятельности
низших грибков, плесени. Они подавляют развитие микробов, улучшают
использование питательных веществ. Применение антибиотиков улучшает мясной
откорм молодняка и сокращает расходы на корма.
В домашнем птицеводстве применяют (обычно в составе
премиксов) биомицин, таррамицин, кормовые антибиотики
и комбинированные препараты, такие, как, например, биовит,
сочетающий витамин В12 и антибиотик. В состав кормосмесей
вводят антибиотики в малых дозах. Например, биомицин добавляют в кормосмесь в соотношении 10 мг на 1 кг.
Комбикорма
Комбикорм – это кормовая смесь, приготовленная с
использованием научных разработок, с учетом видовых, возрастных, породных и
продуктивных различий птицы. Изготавливают промышленным путем и активно
используют в приусадебном хозяйстве для кормления птицы. Рационально
составленные готовые кормовые смеси позволяют снизить затраты кормов на единицу
получаемой продукции. Для кормления используют два вида комбикормов:
полнорационные и неполнорационные.
Неполнорационные комбикорма
Такие комбикорма используют в качестве кормовых добавок. К
ним относятся комбикорма-концентраты, которые добавляют в зерновые рационы с
целью их обогащения. По сравнению с полнорационными комбикормами концентраты
включают в себя больше протеинов и минеральных веществ. Они более калорийные.
Белково-витаминные и минеральные добавки, а также премиксы относятся к неполнорационным комбикормам. Их также используют для
обогащения кормовых смесей и добавляют в небольших количествах. Их соотношение
с другими кормами должно составлять 1:30.
Премиксы – это кормовая добавка, состоящая из измельченных
до необходимого размера микровеществ, витаминов,
минеральных веществ и наполнителя. Помимо этого, в состав премикса могут входить
стимулирующие вещества, например, антибиотики. В качестве наполнителя обычно
используют соевый шрот, кормовые дрожжи или пшеничные отруби.
Подготовка кормов к скармливанию – важный процесс, цель
которого – повышение поедаемости и перевариваемости
кормов, использование питательных веществ, а также антисептические мероприятия.
Процесс подготовки делят на биологический, физический,
механический и химический способы.
Биологические способы подготовки кормов подразделяют на
дрожжевание, заквашивание, ферментную обработку и силосование. Подобная
обработка не только повышает вкусовые качества кормов, но и полноценность
белков. Это происходит в результате микробного синтеза и ферментного
расщепления трудноперевариваемых углеводов до
доступных организму соединений. Способ подготовки выбирают в зависимости от
вида корма.
Дрожжевание
Дрожжевание повышает питательную ценность кормов, обогащает
их витаминами группы В, улучшает вкусовые качества и
повышает поедаемость. Дрожжуют двумя способами – опарным и безопарным.
При безопарном способе в емкость с
2 л теплой воды (около 40°С) добавляют примерно 10 г пекарских дрожжей,
предварительно разведенных в воде. В полученный раствор засыпают 1 кг мучной
смеси. Массу перемешивают каждые 30 минут. Готовый к употреблению корм
используют через 6–9 часов. Способ достаточно прост и экономичен для применения
в приусадебном хозяйстве.
Для второго способа предварительно готовят опару. В емкости
с теплой водой (1 л) разводят 20 г пекарских прессованных дрожжей. Затем
засыпают 400 г концентрированных кормов (отруби, мучная смесь). Опару
помешивают каждые 20–30 минут в течение 4–6 часов. Готовую опару разводят 3 л
теплой воды и добавляют 1,5 кг корма. Полученную массу перемешивают каждый час.
Приготовление корма вместе с предварительной подготовкой опары занимает 7–9
часов. Процесс достаточно трудоемкий, но вполне применимый в домашнем
хозяйстве.
Вне зависимости от выбранного способа (опарного или безопарного) дрожжевания мучной смеси в результате должна
получиться влажная рассыпчатая мешанка.
Осолаживание и проращивание
Осолаживание улучшает вкусовые
качества корма и повышает их поедаемость. Для этого
размолотое зерно ошпаривают горячей водой (примерно 60°С), затем перемешивают,
накрывают и выдерживают 3–4 часа. По истечении этого времени рассыпчатый
и сладкий корм скармливают птице.
Проращивание зерна используют для обогащения корма
витаминами. В рационе в зимнее время проращенное зерно должно составлять не
менее 1/3 рациона птицы. При этом существенно изменяются свойства зерна: часть
крахмала расщепляется до более простых сахаров, частично меняется
аминокислотный состав, происходит обогащение витаминами В2.
Проращенное зерно включают в рацион всех видов птиц. Особенно полезно такое
зерно молодняку.
Для проращивания используют доброкачественные зерна любых
злаковых зерновых культур. Предварительно необходимо замочить зерно на 10–12
часов в прохладной воде (15°С). Затем зерно ссыпают в лоток и периодически
увлажняют. При большом поголовье птицы зерно можно проращивать на цементном
полу хозяйственного помещения, ссыпав зерно невысокой кучкой. Перед
проращиванием полы необходимо продезинфицировать. Помещение, где производится
проращивание, необходимо хорошо вентилировать и затемнять. При этом идет более
интенсивное образование витамина В2. Процесс считается
законченным, когда появляются наклевы.
В теплице или другом подходящем помещении приусадебного
хозяйства в зимнее время можно получать ценную зеленую массу, применяя для
этого широко распространенный в наше время способ – гидропонику. Для этого
устанавливают деревянные полки шириной 60 см на расстоянии 60 см друг от друга,
а ниже делают водослив. На этих полках размещают ящики для выращивания зеленой
массы. Питательный раствор готовят из концентратов, продающихся в магазинах,
или изготавливают в домашних условиях. В деревянных бочках в 10 л воды разводят
5 г калийной селитры, 11 г суперфосфата, 2 г аммиачной селитры, 3 г
сернокислого магния, 0,06 г хлористого железа, 0,006 г борной кислоты, 0,004 г
сернокислого марганца, 0,001 г сернокислого цинка. Приготовленный раствор может
храниться длительное время в стеклянной таре при условии соблюдения
герметичности. Расходуют полученный концентрат из расчета 1 л на 100 л воды.
Силосование
Силосуют зеленую массу молодых растений. Такой силос
позволяет заменить птице в рационе ценные питательные корма – красную морковь и
травяную муку, а также обеспечивает рацион необходимыми витаминами.
В 1 кг качественного силоса содержится от 10 до 30 г
перевариваемого протеина, каротина – до 50 мг, не более 5% клетчатки, молочной
кислоты – 1,5–1,8%, масляной кислоты в составе быть не должно. Для силосования
используют люцерну, крапиву, зеленый овес, клевер, горох, сою, морковь с ботвой.
Силосование бобовых производят при бутонизации кукурузы в стадии образования метелки, злаковых
– в начале колошения. В домашнем хозяйстве хороший эффект достигается при
добавлении в силосуемую массу нетоварных арбузов или мелассы. Помимо обычного
силоса (из одних зеленых растений), применяют комбинированный.
Он более питательный и охотнее поедается. Состав комбинированных силосов может
быть различным в зависимости от природных условий.
Для снижения влажности силоса в него добавляют сенную муку
или гороховую мякину, но не более 15% от веса. При включении в состав силоса
картофеля его необходимо предварительно запарить. Корма для комбинирования
лучше измельчить в мезгу. Такой силос птица лучше поедает. В нем не происходит
нагревания, и в результате он не портится.
Закладывают комбинированный силос в сооружения, которые не
пропускают сок, выделяемый силосуемой массой. Силосную яму или траншею
выкладывают кирпичом, цементируют и покрывают битумом, а дно выстилают слоем
соломенной резки на 0,5 м. Этот слой будет поглощать выделяемый при силосовании
сок. Закладку кормов на силос производят либо слоями, либо
перемешивая. Готовую силосную массу скармливают птице как в смеси с
зерномучными кормами, так и отдельно.
В условиях приусадебного хозяйства для химического
консервирования зеленой массы используют порошкообразные препараты. Зеленую
массу предварительно измельчают, а затем кладут слоями примерно по 25 см,
посыпая каждый консервантом (например, пиросульфитом
натрия).
Консервированную траву скармливают в среднем по 30 г в сутки
на одну голову. При консервировании необходимо соблюдать условия герметизации,
как и при приготовлении силоса. Работа с жидкими препаратами в условиях
приусадебного хозяйства затруднена.
К таким способам относят измельчение, дробление и
смешивание. Их используют для повышения поедаемости
кормов и улучшения технологических свойств. В ходе подготовки к скармливанию в
зависимости от вида корма применяют различные методы. Физические способы включают
в себя гидробарометрические методы. Их цель
заключается в повышении поедаемости и улучшении
питательных свойств.
Зерновые дробят, а затем отсеивают пленки, так как в них
содержится большое количество клетчатки. Степень размола зерновых подразделяют
на мелкий помол – 0,2–1 мм, средний – 1–1,8 мм, крупный – 1,8–2,6 мм. Качество
корма определяют по содержанию пылевидной фракции (она не усваивается, так как
быстро проходит по пищеварительному тракту). Поэтому используют обычно средний
помол.
Зелень, корнеплоды и клубни перед скармливанием измельчают.
Корнеплоды и клубни варят и смешивают с мучнистыми кормами. Перед варкой
подготовленные корма обязательно моют. Этот процесс не должен быть длительным,
иначе корма теряют часть питательных веществ.
Мясные и рыбные отходы варят в течение 2 часов, а затем
пропускают через мясорубку и добавляют в мешанку.
Для выращивания дождевых червей используют ящик размером
40х40х15 см из тонких досок. В дне делают 6 от-верстий диаметром по 3 см. Затем ящик наполняют
предварительно смоченным компостом (лучше в смеси с навозом). Сверху засыпают
землей, чтобы не попадали прямые солнечные лучи. Для сбора червей ящик
опрокидывают. Для весеннего урожая червей в зиму закладывают яму глубиной не
более 1,5 м. Ее накрывают сверху соломой и щитами. Необходимо площадку вокруг
ямы покрыть свежим навозом для утепления.
В приусадебном хозяйстве для кормления кур используют
комбикорма, пищевые отходы, зерно, отходы приусадебного участка.
Контроль за кормлением можно вести по
наблюдению за пометом. При сбалансированном питании у здоровой птицы помет
темного цвета с белым налетом, плотный по консистенции. При излишнем содержании
в рационе углеводов помет приобретает желтый цвет и тестообразную консистенцию.
Водянистая консистенция со слизистыми полосками красного цвета свидетельствует
об избытке белка.
Необходимо обратить внимание на кормление кур в период
линьки, когда организм птицы нуждается в кормах, богатых минеральными
веществами, особенно серой. Рацион необходимо сбалансировать, так как от этого
зависит быстрота смены оперения. Полезно включить в состав кормов бобовые
растения, молочные продукты. Сильный эффект оказывает включение в рацион
линяющей птицы зеленой хвои.
Кормление кур яичного направления.
На одну курицу-несушку при средней яйценоскости до 200 яиц в
год требуется 39 кг концентрированных кормов, 15 кг сочных и зеленых
кормов. Ежедневный рацион одной птицы должен быть равен 300 ккал обменной
энергии и содержать 19,4 г сырого протеина. При более высокой
продуктивности (свыше 200 яиц в год) нормы кормления возрастают.
Не менее трети зерна необходимо скармливать в пророщенном
виде, так как это способствует обогащению рациона несушки ценными витаминами.
Кормление в условиях приусадебного хозяйства осуществляется 3–4 раза в день.
Минеральные корма дают в отдельных кормушках, а мел – вместе
с ракушками или известняком. Специалистами установлено, что для нормального
образования скорлупы яиц подкормку, содержащую кальций, необходимо скармливать
птице во второй половине дня. В первое кормление лучше давать известняк, а во
второе – ракушку.
Кормление кур мясного направления.
Обмен веществ у кур мясного направления ниже, чем у кур
яичного направления в силу более низкой интенсивности яйцеобразования. Птицы
склонны к перееданию.
В условиях приусадебного хозяйства оптимальным считают
комбинированный способ кормления. Использование сухого способа, особенно с
применением гранулированных комбикормов, способствует ожирению кур. По этой же
причине необходимо регулировать соотношение мучной смеси и зерна. Влажную
мешанку дают строго нормированно и убирают несъеденные остатки не позднее чем через 40 минут.
Кормление осуществляют 3–4 раза в сутки: осенью и зимой – в
8, 12 и 18 часов, а весной и летом – в 6, 8, 12, 18 часов. При клеточном
содержании количество кормлений увеличивают, а в рацион дополнительно вводят
витамины А и D и рыбий жир.
Кормление кур мясояичного направления.
В домашнем хозяйстве кормление кур мясояичного направления
осуществляют комбинированным способом с использованием влажных и рассыпных
мешанок, мучных и концентрированных кормов. Куры данного направления
продуктивности имеют больший живой вес, чем, например, птицы яичного
направления, поэтому объем потребляемых ими кормов также выше. В связи с этим
необходимо следить за сбалансированностью кормов, так как увеличивается
вероятность ожирения птицы.
Режим питания четырехразовый. Влажные мешанки скармливают
курам дважды в день: утром и в обед. Зерновые корма поедаются охотнее, но
преобладание их в рационе приводит к снижению поедаемости
других кормов. При скармливании влажной мешанки необходимо учесть, что готовят
ее непосредственно перед употреблением и в объеме, который поедается курами в
течение 40 минут. Остатки мешанки сразу после кормления обязательно убираются,
так как быстро закисают.
Кормление цыплят.
В качестве корма в первые дни жизни
цыплят в домашних условиях используют творог и вареные вкрутую яйца, которые
перетирают с мелкой крупой (овсяной, ячменной, пшеничной или кукурузной). В
растертое яйцо рекомендуют добавлять немного морковного сока: на 2 сваренных
вкрутую яйца берут сок одной морковки среднего размера, которую предварительно
трут на терке и отжимают через марлю. В рацион цыплят можно включать свежую
простоквашу. Очень полезны мешанки, приготовленные на основе
свежей простокваши.
Вне зависимости от применяемого корма птенцов необходимо
обеспечить постоянным доступом к свежей питьевой воде. Начиная
с 4-дневного возраста в корм добавляют рыбий жир (по 0,05 г на
голову в сутки, каждые 10 дней вдвое увеличивая количество граммов) и
минеральную подкормку (дробленые ракушки и песок). Сухие корма животного
происхождения начинают вводить в рацион цыплят не ранее чем в недельном
возрасте. С этого же возраста специалисты рекомендуют включать в рацион вареный
картофель и скармливать его вместе с мучной смесью.
С первых дней и до месячного возраста цыплят кормят 5 раз в
день: в 6, 9, 12, 15, 18 и 21 час, чередуя сухое дробленое зерно с
влажными мешанками.
Кормление бройлеров.
Корм для цыплят яичного направления отличается от корма
бройлеров (цыплят мясного направления) высокой калорийностью, повышенным
содержанием белков и витаминов. Клетчатка снижает привесы, поэтому корма,
богатые ею, не должны преобладать в рационе птицы.
При кормлении бройлеров оптимальным считают использование
сухого способа кормления, при котором применяют полнорационные комбикорма. Если
такой способ невозможен, то его заменяют комбинированным. В этом случае
цыплятам скармливают дробленые сухие мучные смеси, зерно и влажные мешанки.
Питьевая вода у цыплят должна быть постоянно. Необходимо
следить, чтобы она была свежей и чистой, так как качество воды сказывается на
состоянии здоровья птицы, а ее нехватка вызывает падеж.
Существуют две системы содержания кур: выгульная
и безвыгульная. При выгульной системе куры
располагаются в птичнике на насестах или на сетчатых (планчатых) полах с
использованием ограниченных (вольеров) или неогражденных
выгулов. При безвыгульном содержании птица постоянно
содержится в закрытых помещениях: в клетках, на полу с глубокой несменяемой
подстилкой или без нее - на сетчатых или планчатых полах. Напольное содержание
с использованием выгулов дает возможность птице постоянно находиться в активном
движении, подвергаться ультрафиолетовому облучению солнечными лунами, вдыхать
свежий воздух. Все это обеспечивает нормальный обмен веществ в организме,
укрепляет здоровье, способствует устойчивости к заболеваниям, продлевает
хозяйственные сроки использования птицы. Кроме того, от птицы, пользующейся
выгулами, получают продукцию более высокого качества. Яйца такой птицы
отличаются более полным содержанием комплекса витаминов, имеют хорошие
инкубационные качества; из них получают кондиционный суточный молодняк с
высокими жизненными задатками: он лучше сохраняется и развивается. Более
интенсивным способом содержания кур считается клеточное: в три-четыре раза
увеличивается уровень использования производственных помещений; полнее
выдерживаются санитарно-гигиенические требования, что позволяет получать чистое
яйцо. Облегчается и упрощается уход за птицей и контроль за
ее состоянием: ее легко можно достать из клетки и осмотреть. Клеточное
содержание требует меньших затрат кормов на производство яиц и получение привесов.
Но такое содержание имеет и свои отрицательные стороны: из-за ограниченных
возможностей двигаться укорачиваются сроки продуктивного использования птицы,
снижается устойчивость к воздействиям окружающей среды, птица чаще подвергается
стрессовым факторам. Наиболее доступным методом при содержании кур на
приусадебном участке является содержание на глубокой несменяемой подстилке. Кур
всех пород (кроме яйценоских и мясных гибридов, не нуждающихся в выгулах, но
находящихся в постоянных климатических условиях) необходимо выпускать на
выгульную площадку. Климатические условия наиболее влияют на яичную
продуктивность, поэтому при выборе породы для получения пищевых яиц
рекомендуется учитывать пригодность ее в данном регионе. Для содержания кур мясо-яичных пород в основном
используют напольную систему содержания, иногда - клеточную. Клеточная батарея
предназначена для содержания 20 кур-несушек, разделена на 4 секции - по
пять кур в каждой. Ее размеры: ширина 182,6 см, глубина 63 см, высота 60 см.
Каркас клетки изготовлен из металлического уголка, стороны обтянуты
оцинкованной сеткой. На передней стенке клетки установлена кормушка. Желобковая
поилка проходит внутри клетки у верхней части вдоль всей ее длины. Односкатный
сетчатый пол в передней стороны выполнен в форме желоба, куда скатываются
куриные яйца. Клетки устанавливаются на подставки с
противнями для сбора помета под клеткой. Клетки можно блокировать в ярусы, при
этом противни верхних ярусов устанавливаются на крыши нижних.
В данном случае полы изготавливают из рам шириной 1 -1,5 м и
длиной до 2 м. На такую раму натягивается и крепится крупноячеистая
оцинкованная сетка или деревянные планки. Сетку снизу поддерживают продольные и
поперечные планки, расположенные на расстоянии 30-40 см друг от друга. Готовые
рамы устанавливают вдоль стены на подставки высотой 40-80 см от пола. Если пол
в помещении деревянный, под рамами его оббивают листами оцинкованного железа
или изготавливают поддоны - короба для сбора помета.
В качестве подстилочного материала для кур используют
дробленые стержни кукурузы, просяную, рисовую, гречневую, подсолнечную лузгу,
соломенную резку, древесные опилки и мелкие стружки, сухой осенний опавший лист
деревьев. Хорошей подстилкой является торф, который можно использовать как в
чистом виде, так и в смеси с другими подстилочными материалами. Правильно
заложенная глубокая подстилка должна быть рыхлой, сухой, обладать высокой
влагоемкостью, низкой теплопроводностью. В процессе
эксплуатации, по мере незначительного наполнения пометом, подстилку ворошат
вилами и подсыпают свежую, доводя ее толщину к концу зимнего содержания до
20-25 см, После подсыпки свежую подстилку тщательно перемешивают
со старой, что способствует ее созреванию. Для подстилки в
теплых районах можно применять крупнозернистый песок слоем 15-20 см,
периодически разрыхляя его. Смена глубокой подстилки производится раз в году
при замене поголовья. На год взрослой курице требуется 8-10 кг сухой подстилки.
Существуют различные проекты птичников, рассчитанные на
определенное количество поголовья и различные климатические зоны. Если имеется
возможность выбора места под постройку, следует выполнять следующие требования:
площадка должна быть ровной, сухой, с легким уклоном на юг для стока дождевых и
талых вод и быстрого просыхания почвы. Фасадом здание должно располагаться на
юг или юго-восток (в зависимости от розы ветров). При выборе стеновых
материалов, обустройстве потолка, оконных и дверных проемов необходимо
учитывать и климатическую зону, чтобы обеспечить температуру воздуха в
помещении от -2° до +27°С. В этих естественных допустимых колебаниях легче
будет поддерживать оптимальный температурный режим.
При отсутствии каких-либо других построек, кроме птичника, в
нем следует предусмотреть помещение для хранения кормов и инвентаря. Дешевым и
низкотеплопроводным материалом для стен является саман.
Потолок лучше делать деревянный, обмазанный сверху глиной, смешанной с опилками
или соломой. Крышу желательно делать двускатной, тогда чердак можно
использовать для хранения грубых кормов (сена) и подстилочного материала
(опилок, соломы, торфа). Двери устанавливают одностворчатые, утепленные на зиму
снаружи, окна - двойные (в южных районах одинарные), обтянутые металлической
сеткой внутри. Полы желательны глинобитные, так как цементные полы создают
дополнительные сырость и холод.
Уже при незначительном снижении температуры куры резко
уменьшают свою продуктивность и потребляемый корм
расходуют на поддержание температуры собственного тела. Но одними лишь кормами
себя не обогреть. Уже при 3-4° ниже нуля у кур подвергаются обморожению сережки
и гребни. Избежать обморожения поможет вазелин или жир, нанесенный на них тонким
слоем. И все же в зимнее время кур ежедневно выпускают на выгульные площадки
при температуре окружающей среды в безветренную погоду до
минус 15 °С. Оптимальной температурой для птиц в
помещении считают 12-16 °С. Несушки в этой среде могут проявить все свои лучшие
продуктивные способности, конечно, при соответствующем питании. Птица теряет
интерес к окружению и при высоких температурах. На незначительное повышение
температуры она отвечает повышенной жаждой, при 29 С и выше откладывает
более мелкие яйца с утонченной скорлупой, уменьшая их количество на 20 %.
Влажность воздуха. Норма влажности в птичнике должна составлять 60-70 %. На
повышенную влажность необходимо ответить усиленной вентиляцией, на низкую
-дополнительным орошением помещения.
Своеобразным допингом в поддержании высокой яйценоскости
является правильно организованный световой режим. Особенно это чувствуется в
осенне-зимний световой период, когда долгота естественного светового дня
сокращается до 7-8 часов. А для несушек этого недостаточно. Световой день
необходимо доводить с помощью электрических ламп до 13-14 часов в сутки более
ранним включением утром и поздним выключением вечером, соблюдая постепенность и
равномерность наращивания. Интенсивность должна составлять 6 Вт/м2
равномерно по всей площади пола. Лампы подвешиваются на
высоте 1,8-2 м от пола. При площади птичника 6 м2
достаточно одной лампочки на 60 Вт. Следует помнить, что нельзя у несушек
сокращать долготу дня, а у цыплят при выращивании - наращивать. Интересно
отношение птицы к различным цветам. Опытами установлено, что куры предпочитают
гранулированный корм голубого цвета, в то время как
красный их мало интересует. А вот кормушки они предпочитают красного цвета. К
желтым подходят неохотно. Успокаивает кур зеленый, оранжевый и красный цвета,
синий свет для них означает темноту. Плотность посадки зависит от способа
содержания кур. При содержании на полу с глубокой подстилкой на 1 м2
полезной площади пола размещаются 4-5 голов взрослой
птицы, при содержании на сетчатых или планчатых полах плотность посадки
увеличивается до 10-12 голов на 1 м2. При клеточном содержании исходят из
технической характеристики оборудования. Учитывают также небольшие отклонения в
плотности посадки в разное время года: летом - несколько меньшая плотность,
зимой - несколько большая. Чтобы не допускать борьбы за подход к кормушкам и
поилкам, нужно все поголовье обеспечить единовременным доступом к ним. Каждой
курице должно быть отведено у желобков и кормушки 10 см кормового фронта и 2,5
см фронта поения.
Особое внимание следует уделять конструкции кормушек. Для
сухих кормов кормушки изготавливаются из дерева, для
влажных - из металла, чтобы такую кормушку легко было мыть и дезинфицировать.
Конструкция кормушки должна предохранять разгребание и разбрасывание корма, а
также его загрязнение пометом.
Примерные размеры кормушек: длина - 110, ширина -24, высота
- 13см. С учетом двухстороннего подхода одной кормушки будет достаточно для
20-25 кур. К торцам кормушки желательно прикрепить кронштейны, на которые
крепится вертушка - круглый черенок, который не позволяет птице сидеть на
кормушке и влезать в нее ногами. При установке кормушек высота верхнего края
должна находиться на уровне спины курицы. При такой высоте сокращается разброс
корма. С этим же связан уровень заполнения кормушки кормом (от 1/3 до 1/2 ее
высоты). Для скармливания зеленой массы в выгульных двориках навешивают
V-образные кормушки с решетчатой боковиной. Отдельную кормушку отводят под
раздачу минеральных подкормок. Ее изготавливают в виде плоских ящичков
произвольного размера. В ней постоянно должны находиться измельченные мел,
ракушка, а также мелкий гравий или крупнозернистый песок. Поилки. Поилками для
кур могут быть любые емкости, обеспечивающие свободный доступ к воде и чистоту.
Лучшим устройством для поения являются желобовые металлические поилки со
штуцерами с каждой стороны для использования под проточное поение. Для
предотвращения разбрызгивания воды на подстилку поилки устанавливают на
металлических поддонах.
Насесты и гнезда для кур.
Имея в виду, что почти половину суток, а зимой и более,
птице приходится обитать в птичнике, необходимы условия для ночного отдыха -
насесты. Куры чувствуют себя спокойнее, когда насесты расположены
горизонтально. Не приходится бороться за более высокие ряды, в отличие от
наклонных насестов. Зооветеринарными нормами на одного обитателя птичника
предусмотрено 18-20 сантиметров бруска при условии, что расстояние между ними
30-35 см. Поперечное сечение бруска должно быть в пределах 5x5 см, с овальным
округлением его верхней, рабочей, части. Тогда птицы, умостившись на насест,
плотно его обхватывают и чувствуют себя удобно и во время сна. От падения они
гарантированы. Насесты устанавливают на высоте 60 см на подпорках таким образом,
чтобы их можно было приподнимать и крепить к стене во время уборки. Для
яйцекладки каждая наседка старается уединиться. Нередко курица заскакивает в
птичник перед самым несением. Ждать некогда, необходимо свободное гнездо. Если
его не оказывается, яйцо откладывается прямо на подстилку.
Специалистами-куроводами установлено, что обсемененность патогенными микробами
яиц, снесенных на подстилке, в 20-30 раз выше, чем в гнездах, а выводимость из
этих яиц на 20 % ниже. Чтобы избежать этих неприятностей, каждые пять несушек
должны иметь отдельное гнездо. Гнезда устраивают на высоте 50-60 см от пола.
Высоко расположенные гнезда способствуют появлению яиц с мясными и кровяными
включениями внутри. Изготавливают гнезда из фанеры или теса размерами 30x35x35
см и располагают их в защищенном от прямых солнечных лучей и посторонних глаз
месте либо одной, либо несколькими линиями, либо в виде шкафчика. Потребность
гнезд в птичнике - одно на 5-6 несушек. В гнезда
укладывают мягкую солому или стружку, которые по мере загрязнения обновляют. У
входа в гнездо устраивают порожек, чтобы не терлась подстилка, а перед гнездами
устраивают планку для взлета. Яйца из гнезд собирают через каждые 2 часа в
период наиболее интенсивной яйцекладки (с 10 до 13 часов), зимой - чаще. Для
выхода птицы из помещения в выгульный дворик устраиваются лазы на высоте 5-8 см
от пола размерами 40 см каждой стороны. В приусадебных хозяйствах достаточно
одного лаза, для фермерских хозяйств - 1 на 125 голов. Снаружи лазы оборудуют
дверцами.
Зольно-песочные ванны. Для песочно-зольных ванн устраивают
произвольных размеров ящик из металла или дерева высотой не более 20 см. В него
засыпают сухие песок и золу в равных количествах. Пользование такими ваннами
способствует изгнанию эктопаразитов стела птицы. Вольеры. Около птичника с
южной стороны оборудуют легкого вида солярий (выгул), огороженный оцинкованной
сеткой высотой 1,8-2 м. Сверху устраивают теневые навесы. Площадь выгульного
дворика должна составлять не менее половины площади птичника. Иногда в выгуле оборудуют
насесты. При огораживании соляриев желательно натянуть поверху сетку,
препятствующую залету свободно живущей птицы, которая может быть источником
инфекции.
Выгулы. Для свободного выпуска птицы подходят сад, огород,
ягодники и виноградники. Куры поедают семена и ростки сорняков, а также
истребляют большое количество личинок, червей, слизней. Ограничить выгул кур в
огородах необходимо только во время всхода культурных
растений, так как птица может поклевать молодую ботву. Уход за птицей. После
подготовки птичника к заселению, первыми, за несколько часов, запускают
петухов, затем помещают молодок. Помещение не
открывают, дают возможность птицам переночевать. На выгул выпускают со
следующего утра. К этому времени новоселы уже привыкнут и
свободно будут посещать птичник и размещаться на ночлег. Нельзя
размещать в одном помещении разновозрастную птицу, особенно если до этого она
содержалась раздельно. С целью рационального использования кур следует
производить выбраковку плохих несушек. Для этого птицу осматривают раз в 7-10
дней. Лучше это делать в вечернее время, когда куры сидят на насестах. В
темноте узким лучом фонарика высвечивают кур и прощупывают - несется курица или
нет. Чем выше яйценоскость в стаде кур, тем больше внимания нужно уделять
полноценному кормлению. Кормушки необходимо ставить как на выгулах, так и в
домиках, чтобы птица имела постоянный доступ к кормам.
Лучшим возрастом для приобретения кур является возраст 120-130
дней, когда развитие молодняка уже завершилось и внешние формы тела могут
подсказать о потенциальной возможности особи как несушки. При покупке
необходимо обращать внимание на темперамент птицы, пигментацию гребня, сережек,
кожного покрова ног. Здоровая, хорошо развитая птица имеет ярко-красные гребень
и сережки, желтые ноги. С возрастом кожа ног становится бледной в силу
расходования с яйцом красящего пигмента. Посинение гребня и сережек, выделения
из носа, припухлости век, хрип в горле, откашливание, деформированные суставы
ног, отвислые крылья и пр. подобные признаки говорят о болезни птицы. Зеркалом
здоровья птицы является состояние перьевого покрова. Оперение должно быть
чистым, блестящим, плотно прилегать к туловищу. Также обращают внимание на упитанность
птицы: чересчур худая или упитанная птица будет плохо нестись. Перевозить кур
на небольшие расстояния можно в корзинах, мешках, или в специально
оборудованных ящиках-клетках для перевозки птицы. Вновь приобретенную птицу
выдерживают месяц на карантине - содержат ее в отдельном помещении, не давая
общаться с остальным поголовьем, следят за ее поведением и состоянием,
поеданием корма и видом помета. При каких-либо отклонениях от нормы птицу
показывают ветеринарному врачу.
Разведение домашней сельскохозяйственной птицы на
приусадебном участке – рентабельное занятие, позволяющее обеспечить семью
ценной и диетической продукцией – яйцами и мясом. Процесс ухода за поголовьем
не трудоемкий.
Продуктивность домашней птицы первого года использования
выше, чем у птицы второго года, хотя у последних выше
инкубационные качества и яйценоскость. В приусадебном хозяйстве лучше постоянно
держать молодое поголовье, которое можно либо приобретать, либо выводить
самостоятельно.
Молодняк выводят двумя способами: под наседкой и в
простейших инкубаторах. Закладку на инкубацию производят в марте-апреле. Если
используют естественную инкубацию, то яйца кладут под наседку. Но сначала
наседку сажают на пробные яйца, потому что среди современных пород всех видов
птиц мало хороших наседок. Лучшие наседки находятся среди птиц народной
селекции.
Количество яиц, подкладываемое под конкретную наседку,
определяют визуальным путем.
Существует несколько правил: во-первых, наседка должна своим
телом закрывать все положенные яйца, во-вторых, количество закладываемых яиц
должно быть нечетным, так как в этом случае они лучше распределяются под
наседкой.
Для племенных целей яйца из гнезда собирают своевременно, то
есть когда они еще теплые. Снесенное яйцо имеет практически такую же
температуру, как и тело птицы. Во время остывания на тупом конце яйца
появляется воздушная камера, куда через поры, имеющиеся в скорлупе, проникает
воздух.
Вместе с воздухом в яйцо могут попасть микробы и споры
плесени, что вызовет гибель эмбриона. Поэтому собранные еще теплыми
яйца помещают остывать в прохладное сухое помещение. Недопустимо оставлять яйца
надолго в гнезде, так как, во-первых, это может пробудить в самке инстинкт
высиживания и тем самым снизить яйценоскость, во-вторых, у птиц развивается
привычка расклевывать и выпивать яйца. К тому же залеживание яиц в гнезде в
летний период снижает инкубационные качества, а в зимний – ведет к
переохлаждению яиц.
При большом загрязнении яйца, предназначенные для инкубации,
моют. Делают это очень осторожно. Для очистки применяют 1-процентный раствор
перекиси водорода или слабый раствор марганцовки, предварительно опустив яйца в
чистую воду с температурой на 5°С выше, чем у яиц.
Для последующей инкубации отбирают яйца, снесенные до 8
часов утра. Они должны быть правильной овальной формы и не иметь дефектов
скорлупы (поясков, крупных бугорчатых отложений извести). Из яиц неправильной
(круглых, слишком удлиненных, сдавленных) формы выводятся неполноценные птенцы,
а трещины в скорлупе нарушают газо– и водообмен.
Под скорлупой находятся две оболочки – подскорлупная
и белковая. Они прилегают непосредственно к скорлупе,
плотно прижаты друг к другу и расходятся в месте расположения
пуги – воздушного пространства.
Под оболочками находится белок, а внутри него – желток,
который содержит все необходимое для развития эмбриона. Скорлупу пронизывает
множество микроскопических пор. Через них осуществляется газообмен. Свежее яйцо
имеет матовую поверхность, так как скорлупа покрыта тончайшей
надскорлупной пленкой, предохраняющей от проникновения в
яйцо различных микробов.
Для насиживания яйца отбирают, просматривая на свет.
Пригодные для насиживания имеют равномерно просвечивающуюся
скорлупу, темноокрашенный желток, который находится примерно в центре. При
вращении яйца желток медленно отходит со своего места. Белок не должен иметь
пятен. Яйца собирают на протяжении нескольких дней для дальнейшей закладки на
инкубацию. Собранные яйца хранят в прохладном (не выше 12°С), сухом
(относительная влажность не выше 75–80%) помещении в горизонтальном положении и
периодически переворачивают.
При хранении выводимость снижается, поэтому
чем раньше будет заложено яйцо под наседку или в инкубатор, тем больше шансов
получить птенцов. При необходимости продления сроков хранения и для повышения
жизнеспособности эмбриона применяют следующий способ. Яйца на 5 часов помещают
в инкубатор (температура воздуха 38°С, относительная
влажность 70%). Через 5 часов теплые яйца помещают в прохладное помещение, где
хранят 15 суток. Эту процедуру следует выполнять не ранее второго дня и не
позднее четвертого дня после сбора яиц.
При наличии в хозяйстве ртутно-кварцевой лампы применяют
облучение яиц. Этот способ повышает жизнеспособность эмбриона, а также
стимулирует развитие, так как под воздействием лучей образуется витамин D. Для
облучения лампу устанавливают на расстоянии не менее 40 см. Продолжительность
данной процедуры – от 2 до 30 минут.
Выбрав наседку, выщипывают у нее на животе перья, делают так
называемое наседное пятно, а выщипанными перьями
выстилают дно гнезда. При соприкосновении яиц с наседным
пятном усиливается теплоотдача. Время от времени, когда наседке становится
жарко, она приподнимается в гнезде и переворачивает яйца холодной стороной
вверх.
Для насиживания выбирают чистое, затемненное помещение без
посторонних запахов. Температура в нем должна быть не ниже 12°С. Помимо этого,
в помещении должно быть тихо. Для этого наседку содержат отдельно от остальной
птицы.
Курятник, где расположились наседки, необходимо ежедневно
убирать и проветривать. Если погода еще довольно холодная, то помещение следует
время от времени отапливать. Гнезда нужно регулярно осматривать, чтобы вовремя
убрать разбитые яйца и сменить подстилку. При этом стараются излишне не
беспокоить наседок.
Наклев начинается за сутки до вывода. Наседки становятся
беспокойными, так как улавливают звук постукивания клювика по скорлупе (его
можно услышать, если поднести яйцо к уху). Приподнимаясь, наседка пропускает
вылупившегося птенца к краю гнезда. Цыплята выводятся на 21-й день инкубации.
После недели насиживания яйца повторно просматривают на свет. Полноценность
яйца определяют по наличию хорошего зародыша: темное пятнышко с отходящими в
разные стороны, красными постепенно утончающимися
нитями. Если яйцо при просмотре на свет светлое – оно неоплодотворенное, а если
видно кровяное кольцо или извилина, то развитие зародыша прекратилось.
Искусственная инкубация известна давно. В Древнем Египте
более 3 тысяч лет тому назад, например, она была монополией жрецов Осириса. По
данным археологов, древний инкубатор представлял собой двухэтажное длинное
здание, разгороженное на кабинки и не имевшее окон. Обогрев яиц, заложенных на
первом этаже, осуществляли за счет сжигавшейся на втором этаже соломы.
Использовали искусственную инкубацию и в Древнем Китае: яйца помещали в
специальные печи – канги – или в траншеи и засыпали
нагретой рисовой шелухой.
В Европе искусственную инкубацию стали применять только в
XVIII веке. Первые модели инкубаторов сконструировал французский физик Реомюр.
В начале XX века инкубаторы получили распространение в промышленном
птицеводстве, а во второй половине прошлого века – и в домашнем.
Для успешного применения домашних инкубаторов необходимо
знать инкубационный режим, который зависит не только от вида, но и от породы.
Одним из главных параметров инкубации является температурный режим. Температура
в инкубаторе должна быть 37-38°С. Для зародыша неблагоприятны перепады температуры,
поэтому температуру постоянно контролируют и не допускают перегрева и недогрева
яиц. Градусник в инкубаторе располагают таким образом, чтобы ртутный шарик
находился чуть выше яиц. Поступающий воздух проходит внизу через вентиляционное
отверстие, поэтому внизу под яйцами температура несколько ниже.
Второй параметр инкубационного режима – влажность. Он
находится в прямой зависимости от испарения воды из яйца через скорлупу, что
оказывает влияние на обмен веществ внутри. Аппарат должен хорошо
вентилироваться, чтобы обеспечить нормальное поступление кислорода и
своевременное удаление продуктов газообмена.
Отобранные для помещения в инкубатор яйца размещают в лотке.
К этому времени должны быть созданы все необходимые условия.
С 1-го по 15-й день яйца требуют больше тепла, повышенной
влажности, слабой вентиляции. Затем до начала вывода температуру
и влажность снижают, а вентиляцию усиливают. Во время вывода влажность и
вентиляцию также усиливают. Период вывода считают с того момента, как услышат
писк птенцов в яйцах.
Яйца в лотках регулярно переворачивают, иначе эмбрион может
погибнуть.
При использовании самодельных инкубаторов, не оснащенных устройствами
для переворачивания, процедуру переворачивания и охлаждения объединяют и
проводят два раза в сутки. Остужать начинают со второго дня инкубации, а
заканчивают непосредственно перед началом вывода. Определяют достаточность
охлаждения, поднося яйцо к веку. Нормальным считается охлаждение, если не
чувствуется ни тепло, ни холод.
В яйце птенец занимает согнутое положение: голова лежит под
правым крылом. Перед выходом из яйца сформировавшийся в его тупом конце птенец проклевывает
скорлупу и начинает пищать.
Проклюнув вначале белковую и подскорлупную
оболочки, он делает первый вдох, после чего упирается надклювным
бугорком в скорлупу и начинает ее протирать. Скорлупа дает трещину (наклев).
Птенец упирается ножками, делает круговое движение, как бы разрезая скорлупу, и
выходит из яйца.
Введение.
Куры живут с человеком уже несколько тысячелетий и имеют
огромное значение в его жизни. От домашних кур получают не только ценные
продукты питания (яйца, мясо), но и натуральные материалы (пух, перо), из
которых изготавливают одежду и другие необходимые в быту вещи.
Помет кур является ценным удобрением, содержащим в 3-4 раза
больше минеральных веществ, чем коровий навоз.
Мясо очень питательно. Оно отличается высокими диетическими
и кулинарными качествами, которые зависят не только от возраста и породы птицы,
но и от условий содержания и кормления.
Яйцо – источник всех незаменимых аминокислот, а его белок
организм человека усваивает на 97%. Кроме того, по содержанию железа и витамина
D яйцо домашней птицы превосходит коровье молоко.
В статье рассказывается о строении кур и их биологических
особенностях, об известных в настоящее время некоторых породах кур, а также об
уходе за птицей, содержании и разведении.
Биологические особенности домашней птицы.
Птицы – прямые потомки рептилий. Их сходство с представителями
этого класса заключается в том, что те и другие откладывают яйца, причем делают
это на суше, а вылупившийся молодняк уже имеет сформировавшуюся легочную
систему.
Но в ходе эволюции появились и различия, проявившиеся в
характерных особенностях строения птицы. В результате птицу невозможно спутать
с другими животными. Одним из главных отличий являются крылья. Пальцы в крыле
утратили подвижность и срослись, а между плечом и предплечьем образовалась
кожная перепонка.
После появления крыльев, птицы подверглись другим
анатомическим изменениям: их голова небольшая и подвижная; трубчатые кости
заполнены воздухом; кости скелета тонкие и легкие, но при этом очень прочные;
сильно развита грудная кость с килем, что также является отличительной
особенностью птиц. К килю крепятся мышцы, обеспечивающие работу крыльев. Кожа
не имеет потовых желез. Исчезли зубы. Так как захват пищи передними
конечностями стал невозможен, развился клюв.
У птиц есть еще одна характерная особенность, за которую их
называют пернатыми,– это пухо-перовой покров тела. Пухом и пером называют
тонкие роговые образования с большой прослойкой воздуха, создающей малую
теплопроводимость. Основанием пера служит стержень, который растет из перового
влагалища кожи, а влево и вправо от стержня отходят перовые
бородки, расположенные в одной плоскости. У пуха, в отличие от пера, стержня
нет. В упругую пластину перо превращается за счет сцепления поперечными
крючками перовых бородок.
Для ускоренного обмена веществ и, как следствие, усиленного
поступления кислорода птице необходимо интенсивное дыхание. Оно обеспечивается
совокупностью большой поверхности легких и воздухоносных мешков.
Еще одна особенность птицы – два желудка: железистый и
мышечный. В первом корм смешивается с желудочным соком, а второй служит в
качестве жерновов за счет содержания в нем камешков и песчинок, проглоченных
птицей. Камешки перетирают корм и тем самым компенсируют птице отсутствие
зубов.
Системы выделения и размножения у птиц сильно отличаются от
аналогичных систем других представителей животного мира: в клоаку (анальное
отверстие) впадают мочеточники, проводящие половые пути, и задний отдел
кишечника.
Мочевой пузырь у птиц отсутствует. Семенники у самцов
расположены непосредственно в полости тела, а у самок функционирует только один
яичник. Некоторые из множества зачаточных яйцеклеток, содержащихся в яичнике
птицы, растут в период размножения и превращаются в желток будущего яйца.
В момент созревания после разрыва фолликула яйцеклетка
попадает в яйцевод. В верхнем его отделе она оплодотворяется мужскими половыми
клетками.
Белок вырабатывается железами, которые расположены в стенках
яйцевода. Желток, двигаясь вниз по яйцеводу, покрывается сначала слоями белка,
а затем двумя слоями подскорлупной оболочки. Потом
яйцо покрывается скорлупой – кристаллизующимся углекислым кальцием, выделяемым
железами, расположенными в нижнем отделе яйцевода. Развитие эмбриона птицы
происходит вне материнской утробы во время инкубации, которая может быть
естественной или искусственной. Процесс развития можно разделить на несколько
этапов.
Сначала эмбрион находится на поверхности желтка, у него
формируется головная часть, а затем и все тело, развивается кровеносная
система, закладываются внутренние органы: это так называемые эмбриональные
оболочки, которые необходимы для дыхания, питания зародыша и изоляции продуктов
обмена, образующихся в ходе развития.
Для питания эмбриона внутри яйца предназначен желточный
мешочек, являющийся первой эмбриональной оболочкой. После вылупления
птенца он атрофируется, а его остатки втягиваются в брюшную полость.
Наполненный жидкостью пузырь, в котором располагается зародыш, является второй
эмбриональной оболочкой (амнион). После вылупления
она остается в скорлупе. За изоляцию продуктов обмена веществ отвечает третья
оболочка – аллантоис. Фактически она выполняет функции органов дыхания, питания
и мочевого пузыря. К моменту вылупления она отмирает.
Важными для разведения птицы особенностями являются
плодовитость, скороспелость и всеядность.
В силу того что развитие эмбриона происходит вне организма
матери, птицы отличаются плодовитостью. Внеутробное
развитие эмбриона позволяет человеку вмешиваться в процесс размножения.
Например, использовать искусственную инкубацию для отобранных яиц.
Птиц отличает высокая скороспелость (возраст, по достижении
которого домашнее животное начинает оправдывать затраченные на его выращивание
средства). Скороспелость кур – 5 месяцев. Откармливаемые на мясо цыплята мясных
направлений к 7-недельному возрасту увеличивают свой вес в 35 раз. Этот срок
считают оптимальным для убоя. Ко времени убоя живая масса кур составляет 1,2–1,4кг.
Воздействия окружающей среды воспринимаются у птиц органами
чувств, важнейшее назначение которых – подавать сигналы о любом изменении,
происходящем в окружающей среде. Получив такие сигналы, центральная нервная
система выбирает из них самые важные. Именно эти сигналы и регулируют поведение
животных. Другими словами, органы чувств птиц – это
своеобразные окна в окружающий мир.
Какие же сигналы воспринимают птицы? Пожалуй, на первое
место можно поставить свет и образы видимых предметов. В жизни всех пернатых, в
том числе и домашних, исключительна роль зрения, которое развито у птиц намного
лучше, чем у других животных. С помощью зрения птицы определяют пригодность
того или иного вида корма в пищу и при достаточном разнообразии выбирают
наиболее привлекательную еду, разумеется, с их точки зрения.
Несколько меньшую роль в жизни пернатых играют звуки. Слух у
птиц отличный, да и «переговариваются» они между собой с помощью голоса.
Неплохо развито у птиц осязание, а вот вкус и обоняние –
намного слабее (большинство орнитологов считают, что обоняние у птиц
отсутствует). Поэтому можно сказать, что большинство птиц живет в мире
зрительных образов и звуков, приближаясь в этом отношении к человеку.
Категории и породы кур.
Кур, как и другую домашнюю сельскохозяйственную птицу, по
внешнему виду и направлениям продуктивности делят на несколько категорий:
декоративных, спортивных, мясных, яичных и мясояичных. В приусадебных хозяйствах
в настоящее время разводят в основном кур яичного и мясояичного направлений.
Многие породы этих направлений были выведены методом
так называемой народной селекции.
Стоит отметить, что породы, полученные таким образом,
отличаются неприхотливостью и устойчивостью к различным болезням.
Породы яичного направления.
Куры пород яичного направления характеризуются рядом
признаков: легким костяком, относительно небольшим живым весом, листовидным
гребнем, скороспелостью.
В приусадебном хозяйстве наибольшей популярностью пользуются
куры пород леггорн и русская белая. Менее распространены такие породы, как
итальянская куропатчатая, минорка и гамбургская.
Леггорн.
Данную породу завезли из Италии в середине XIXв. По окраске
она имеет несколько разновидностей, из которых самой распространенной является
белая.
Куры леггорн – рекордсмены по яйценоскости среди всей
домашней птицы. Окраска яичной скорлупы – белая. Кроме того, порода
характеризуется быстрой скороспелостью и высокими инкубационными качествами.
К недостаткам можно отнести плохо развитый инстинкт
насиживания и низкие вкусовые качества мяса.
У птиц этой породы легкий корпус и небольшая голова. Гребень
листовидный, прямостоячий, сережки средних размеров. Ноги тонкие, недлинные.
Хвост широкий.
Ливенская. Порода выведена в
Ливенском районе Орловской области. В 40-х гг. XXв. она пользовалась большой
популярностью, но позже ее вытеснили леггорны.
У птиц этой породы очень яркое радужное оперение. Окраска
скорлупы яиц – бурая. Показатели яйценоскости ниже, чем у леггорнов, хотя яйца
крупнее.
Русская белая.
Порода была выведена в результате скрещивания местных пород кур с леггорнами
белой разновидности. Птицы этой породы схожи с леггорнами по экстерьеру и ряду
характеристик (скороспелость, цвет скорлупы). Куры обладают хорошо развитым
инстинктом насиживания.
Орловская.
Старейшая отечественная порода.
Предположительно, она была выведена более 200 лет назад.
По экстерьеру птицы этой породы напоминают бойцовских. У них крупное телосложение, туловище
приподнятое, голова средних размеров, ноги высокие.
Характерной особенностью птиц являются сильная
оперенность лицевой части головы и густой
прямостоячий хвост.
Яйценоскость – до 180 штук в год при среднем весе одного
яйца 65г.
Разводят множество разновидностей орловских кур. Наиболее
распространена порода орловских ситцевых. Куры всех
разновидностей хорошо переносят морозы.
Минорка. Родиной
этой породы считают острова Средиземноморья. В Россию минорок первоначально
завезли из Англии. Эту породу характеризует прежде всего
высокая яйценоскость – до 200 штук в год при весе одного яйца в среднем
75г. Скорлупа яиц белая. Окраска оперения и клюва черная. У петухов
красивые прямостоячие гребни с острыми зубцами, у кур гребни свисают, как
беретик, набок. Их основной недостаток – плохо развитый инстинкт насиживания.
Гамбургская.
Порода была выведена в Германии в XIXв.
путем скрещивания кохинхинок и местных кур. Туловище изящное
и легкое, сужающееся по направлению к хвосту. Окраска оперения серебристая.
Гребень розовидный. Сережки и мочки круглые.
Средняя масса яйца – 50г. Яйценоскость – 175 штук в
год.
Итальянская
куропатчатая. Порода выведена достаточно давно.
Птица отличается декоративным видом и высокой яйценоскостью. Яйца крупные, до
80г. Инстинкт насиживания развит слабо.
Телосложение крепкое. Широкая спина сужается к хвосту. У
петухов одиночный прямостоячий зубчатый гребень. Мочки овальные, сережки
длинные. Хвост высокий. У кур гребень небольшой, зубчатый, лежащий на одну
сторону.
Окраска оперения у петуха на груди, животе и голенях черная,
а на голове, шее, спине – оранжево-красная. У кур окраска оперения на голове
бурая со светлой каймой, на шее – золотистая с черными полосками посередине, на
спине – золотисто-бурая с темными пятнами.
Породы мясояичного направления.
В приусадебных хозяйствах разводят обычно кур не
односторонней направленности, а комбинированной (мясояичной), выведенной путем
скрещивания пород мясной и яичной направленности.
Плимутрок.
Порода была выведена в XIXв. в
США и получила свое название в честь порта Плимут.
Существует две разновидности плимутроков: белая и полосатая
(крапчатая). На сегодняшний день в России получила большее распространение
белая разновидность этой породы.
Туловище у плимутроков широкое, приподнятое, на крепких ногах.
Голова небольшая. Гребень маленький, листовидной формы. У полосатых плимутроков
темный узор проходит по оперению ровными полосами. Масса тела петухов до
4кг, кур – 3кг. Яйценоскость – до 180 штук в год. Нестись птицы
начинают в 6-месячном возрасте. Инстинкт насиживания у полосатой разновидности
развит плохо.
Нью-гемпшир.
Порода выведена в США в 30-х гг. XX в.
В Россию ее завезли в 1940-х гг. За основу при создании
породы нью-гемпшир были взяты куры род-айланд.
Птицы этой породы имеют крупное телосложение. Вес петухов
достигает 4кг, кур – 3кг. Яйценоскость высокая – до 200 яиц в год.
Скорлупа яиц коричневого цвета. Инстинкт насиживания развит слабо.
Инкубационные качества – высокие. Окраска оперения – каштановая с красным
отливом и светло-коричневым пухом.
Птицы этой породы подходят для клеточного содержания, так
как обладают спокойным характером.
Род-айланд. Выведена
в США. В Россию была впервые завезена в 20-х гг. XXв.
Птица имеет крепкое, горизонтально поставленное
туловище на крепких толстых ногах. Гребень небольшой, прямостоячий, листовидной
формы. Окраска оперения красно-коричневая.
Яйценоскость – до 180 штук в год. Окраска скорлупы
светло-коричневая. Инкубационные качества невысокие, зато хорошо развит
инстинкт насиживания.
Юрловская. Порода создана в России
методом народной селекции, в силу этого отличается неприхотливостью и
выносливостью. Подходит для разведения в регионах с суровыми
природно-климатическими условиями.
Характерная особенность юрловской
породы – голосистость. У петухов голос протяжный и низкий. Масса тела петухов
достигает 5,5кг, кур – 4,5кг. Яйценоскость – до 160 штук в год. Вес
яйца – 95г.
Голова у птиц юрловской породы
большая. У петухов гребень бывает различной формы: листовидный, розовидный,
ореховидный, в виде стручка. Сережки овальные, мочки небольшие. У кур гребень
более миниатюрный, чем у петухов. Шея длинная, корпус вытянутый и широкий,
сужающийся к густому хвосту.
Оперение кур рыхлое. По его окраске выделяют множество
разновидностей: черная, черная с золотистой гривой и
спиной, черная с серебристой гривой и спиной, серебристо-белая, лососевая.
Московская черная.
Молодая отечественная порода. Создана путем
скрещивания юрловских кур с леггорнами и
нью-гемпширами. Характеризуется высокими инкубационными качествами и яйценоскостью.
Петухи голосистые, как юрловские.
Корпус у них длинный и широкий, сужающийся к хвосту. Ноги средней длины. Живой
вес петухов достигает 4кг, кур – 2,5кг. Окраска оперения черная с
зеленым отливом.
Полтавская
глинистая. Отечественная порода комбинированного направления. Живой вес
петухов достигает 4-4,5кг, кур – 2,5-3 кг. Яйценоскость в среднем 180
штук в год, яйца крупные – до 75г.
Окраска оперения глинистая, грива у петухов
оранжево-красная. Гребни по форме розовидные.
Породы мясного направления.
От других данное направление отличается экстерьерными
признаками, низкой яйценоскостью, хорошо развитым инстинктом насиживания и
темпераментом, который у кур этого направления пород более флегматичный. Кроме
того, птицы отличаются более крупным телосложением, короткими ногами и рыхлым
оперением.
Корниш. Одна из наиболее популярных
мясных пород. Выведена при скрещивании английских
бойцовых и малайских кур. Петухи достигают массы тела 5кг, куры –
3,5кг. Птица спокойная, что делает возможным клеточное содержание.
Голова небольшая. Гребень обычно гороховидный, но
встречается и валиковидная форма. Сережки и мочки
небольшие. Корпус широкий, массивный, на коротких крепких ногах. Окраска
оперения белая.
Брама.
Породу завезли в 1846г. в Северную Америку из индийского порта
Брахмапутра. Первоначально эта порода называлась «брахмапутра»
(в России – «брамапутра»), а позже сокращенно – брама.
Сначала порода имела сильное сходство с кохинхинами, но
английские и немецкие разводчики сильно преобразили ее: изменили не только
окраску, но и телосложение.
Достаточно редкая порода мясного направления, разводимая в
приусадебном хозяйстве. Масса тела петухов данной породы достигает 5,5кг,
кур – 4кг. Яйценоскость – до 160 штук в год, при этом вес яйца – около
60г. Окраска скорлупы розово-желтая. Инстинкт насиживания развит слабо.
Выведены следующие разновидности брамы:
куропатчатая, светлая, темная, золотистая. Оперение у
птиц пышное, особенно на ногах. Гребень невысокий, тройной.
Кохинхин.
Куры этой породы похожи на птиц брама пушистым оперением, в том числе и на
ногах. Гребень у петухов – одиночный, прямостоячий. Яйценоскость – до 100 штук
в год. Живой вес петуха достигает 5-5,5кг, кур – 4,5кг.
Широко распространена такая разновидность, как
голубой кохинхин. Он высоко ценится птицеводами-любителями
за окраску и неприхотливость к условиям содержания. Голова у птицы маленькая.
Гребень и сережки миниатюрные. Туловище широкое. Оперение пышное. Хвост более
скромный, чем у других разновидностей кохинхинов.
Окраска оперения дымчато-небесного цвета.
У мяса высокие вкусовые качества. Нежное перо тоже находит
применение в хозяйстве.
Другая разновидность – куропатчатый
кохинхин – похожа на куропатчатую браму.
У палевых кохинхинов окраска
оперения однотонно-желтая, красновато-желтая и лимонно-желтая.
Лангаш. Очень редкая порода мясного
направления. Встречаются черная, голубая, белая,
мохноногая и голоногая разновидности. Яйценоскость – до 140 штук в год. Хорошо
развит инстинкт насиживания. Петухи достигают живого веса 5кг, куры – 3,8кг.
Чернокожая.
Породу относят к мясному направлению. Птица необычна во всех отношениях. Она
была обнаружена в Южной Америке в конце XVIIIв. Индейцы очень ценили ее,
приписывая ее мясу целебные свойства.
У птиц отсутствовали крупные перья на крыльях и хвосте, как
у других кур. Перья на теле похожи на волоски: длинные, узкие, пушистые и
шелковистые. Из-за таких перьев порода получила свое второе название –
«шелковистая».
У птиц этой породы черные кожа, мясо и кости. Они обладают
выносливостью и флегматичным характером. Мясо по вкусу не отличается от
обычного куриного.
В последнее время в ходе селекционных работ куры частично
утратили чернокожесть.
Фавероль.
Порода была выведена во Франции в конце XIX в.
близ местечка Фавероль, в честь которого и получила свое
название. В создании породы участвовали такие породы, как брама темная,
кохинхин, доркинг серебристый. Впервые в Россию были завезены в 1898г.
На сегодняшний день малораспространенная порода, отличающаяся
прекрасными мясными качествами. Мясо сочное, белое, мелковолокнистое. Петухи
достигают живого веса тела до 5,5кг. Хорошо откармливаются в условиях
клеточного содержания.
Птицы данной породы неприхотливы и выносливы, что позволяет
разводить их в различных климатических зонах, в том числе в районах с суровыми
климатическими условиями. Кроме того, они характеризуются высокими
инкубационными качествами.
Корпус массивный, широкий. Шея короткая и толстая. Гребень
одиночный, зубчатый, прямостоячий. Мочки и сережки небольшие.
Существует несколько разновидностей (по окраске): черная, белая,
серебристо-серая (лососевая), крапчатая, палевая.
Породы декоративного направления.
Птицеводами-любителями разводятся различные виды
декоративных кур. Они отличаются либо необычным размером, либо оперением.
Карликовые куры.
Карликовые куры очень миниатюрны. Они широко распространены в странах Европы и
постепенно завоевывают популярность в России. В течение последнего десятилетия
выведены карликовые формы известных пород.
К достоинствам карликовых кур можно отнести неприхотливость,
возможность клеточного содержания, высокую яйценоскость. Помимо этого, для их
выращивания необходимы гораздо меньшие площади. При откорме достигается
значительная экономия кормов (в день требуется примерно 120г корма).
Бентамка.
Куры этой породы красивы, выносливы и неприхотливы. Их можно разводить в
районах с суровыми природно-климатическими условиями.
У птиц сильно развит инстинкт насиживания. Окраска оперения
разнообразная.
Золотистый падуан. Куры породы золотистый
падуан хорошо известны среди птицеводов-любителей. Их
главное достоинство – расположенный на голове оригинальный большой хохолок.
Павловская.
Очень редкая на сегодняшний день, но некогда популярная в России порода.
Красивое оперение с серебристыми и золотистыми крапинками на теле, оригинальное
оперение на ногах и пышный хохолок на голове вызывают восхищение у птицеводов.
Птица весьма требовательна к условиям содержания, впрочем, как и все
декоративные породы. Кроме того, у птицы очень низкие яйценоскость и
инкубационные качества.
Голландская
белохохлая. Это одна из самых популярных
декоративных пород, выделяющаяся оригинальным сочетанием черного оперения и
белого пышного хохолка (у курочек он напоминает шапочку).
Корма.
Высокая продуктивность домашней сельскохозяйственной птицы
зависит во многом от применяемых кормов. В приусадебном хозяйстве в качестве
корма используют неполноценное зерно, отходы с огорода, сада и кухни: например,
картофельные очистки, остатки черного и белого хлеба (кроме
плесневелого). Хлебные остатки могут составлять до 50% рациона птицы. Перед
применением их размачивают в горячей воде.
Кроме того, домашняя птица при использовании выгулов
добывает себе корм сама. Также в корм применяют мясо моллюсков, утильное мясо,
животных местных водоемов (лягушки, майские жуки, рачки), рыбью чешую, дождевых
червей.
Для кормления птицы в зимний период производят заготовку
кормов впрок: витаминное сено, хвою, силос. Хлебные остатки и картофельные
очистки также можно заготовить на зиму. Для этого очистки измельчают, растирают
и тонким слоем укладывают на противень. Хлебные остатки раскладывают на
противне. Все это помещают в духовку или печь и на медленном огне сушат
примерно 30 минут. В готовом виде остатки становятся ломкими. Хранить их необходимо
в сухом месте в холщовом мешке.
Заготовка кормов впрок позволяет впоследствии сэкономить на
дорогих концентрированных кормах, что немаловажно в условиях приусадебного
хозяйства.
Корма состоят из органических, минеральных веществ и воды. К
органическим веществам относят протеин, углеводы, жиры, витамины. Протеины
состоят из белков и небелковых соединений. Условно корма, используемые в
приусадебном хозяйстве, можно разделить на четыре группы по составу: белковые,
углеводные, витаминные и минеральные.
Белковые корма
Белок является составной частью клеток животных, поэтому
необходим для строительства клеток и тканей, а также для питания организма.
Особенно возрастает потребность в нем при яйцекладке, так как он необходим для
образования белка яиц. Белок хорошо переваривается и усваивается в организме
птицы. Им богаты зерна бобовых растений, жмых, рыбная, мясная, клеверная,
люцерновая мука и обрат. Полноценность белков характеризует наличие в них
большого количества аминокислот, которые необходимы для роста и развития. Часть
аминокислот поступает с кормами, а часть синтезируется организмом. Отсутствие жизненно важных аминокислот – таких, как лизин,
триптофан, лейцин, изолейцин, фенилаланин, аргинин,
метионин, гистидин, треонин, валин, –
нарушает процесс нормальной жизнедеятельности. Организм их не
синтезирует, поэтому они должны обязательно присутствовать в рационе. Белковые
корма, в свою очередь, подразделяют на растительные и животные по их
происхождению.
Белковые корма животного происхождения
Белковые корма животного происхождения наиболее ценны , так
как они богаты не только полноценным белком, но и витаминами группы В, а также минеральными веществами.
Одним из самых питательных белковых кормов является рыбная
мука. Ее делают из непромысловых сортов рыбы и рыбных отходов. Белок,
содержащийся в ней, легко усваивается птицей и содержит оптимальное соотношение
незаменимых аминокислот (лизина и метионина), поэтому рыбная мука имеет высокую
биологическую ценность.
Жирная рыбная мука (15% жирности) – скоропортящийся продукт.
Для длительного хранения приобретают обезжиренную муку. Она состоит из протеина
– до 60%, жира – 2%, воды – до 10%, фосфорнокислого кальция – 15–25%, йода и
витаминов группы В.
В рацион домашней сельскохозяйственной птицы нежирную рыбную
муку включают в объеме до 7%. Ее применяют при приготовлении бульона для
влажных мешанок. Однако необходимо помнить, что мука при использовании придает
мясу птицы специфический запах. По этой причине за две недели до забоя ее
следует исключить из рациона.
По питательной ценности мясокостная мука уступает рыбной.
Она содержит протеин, богатый лизином, но бедный по двум другим аминокислотам:
метионину и триптофану. В состав также входят: жир – 11%, зола – до 30%,
витамины А и Е. Способ применения такой же, как и
рыбной муки. В рацион молодняка начинают включать ее не ранее 30-дневного
возраста и в количестве, не превышающем 5%.
Одним из самых богатых протеином и аминокислотами кормов
является кровяная мука. Ее вырабатывают из крови с добавлением не более 5% костей.
Используют ограниченно. Скармливание ее в большом количестве молодняку вызывает
расстройство пищеварения. Оптимальным считают использование в рационе не более
3% кровяной муки. Перовая мука уступает другим по содержанию аминокислот, к
тому же у нее низкая перевариваемость. Ее готовят из пухо-перового сырья,
непригодного для дальнейшего использования. В рацион ее вводят в количестве, не
превышающем 2%.
Молочные и кисломолочные продукты в условиях приусадебного
хозяйства являются более доступным белковым кормом, чем мясокостная и рыбная
мука. На основе снятого молока, простокваши и других продуктов готовят влажные
мешанки. Нет противопоказаний к применению для кормления молодняка птицы.
Молоко, обрат, творог, пахта, кисломолочные продукты
являются лучшими поставщиками белка. Все они имеют высокую биологическую
ценность, содержащийся в них белок является легкоперевариваемым. Молочные
продукты содержат сахар, витамины, минеральные вещества. Единственное
предостережение при использовании молочных продуктов – недопустимо их хранить и
скармливать в оцинкованной посуде, так как это вызывает отравление окисью
цинка.
В приусадебном хозяйстве ценным белковым кормом являются
остатки мясных и рыбных блюд, а также головы, внутренности и хвосты рыбы,
включаемые в состав мешанок. В летнее время мясные и рыбные отходы
консервируют, заготавливая впрок. В качестве консерванта для них используют
свежую молочную сыворотку.
Мясо разбирают на куски по 2 кг, заливают сывороткой, сверху
кладут гнет. Хранят консервы при температуре 20°С в
течение двух недель. Рыбные отходы консервируют, предварительно переработав их
в фарш, а в качестве консерванта используют метабисульфит натрия (2% к массе).
Хранят такие консервы в стеклянной или деревянной посуде.
Полезной подкормкой являются дождевые черви. На приусадебном
участке их можно специально выращивать на корм. Такая биодобавка позволит
сократить расходы зерновых кормов, а наличие дождевых червей на участке
приведет к повышению урожайности. Разводят червей в ящиках или траншеях, которые
заполняют компостом или навозом, сорной травой, опавшей листвой, гнилыми
овощами и фруктами.
За один сезон в условиях приусадебного хозяйства на площади
в 2 м2можно получить более 20 кг биологической массы червей. В корм червей
добавляют из расчета 5 г на одну голову в сутки. При использовании в рационе
дождевых червей у птицы заметно увеличивается суточный привес, безболезненно и
в короткие сроки происходит линька.
Белковые корма растительного происхождения
Одним из самых ценных бобовых зерновых является соя. В ней
содержится до 45% протеина, который по своему аминокислотному составу не
уступает протеинам животного происхождения. Она богата витаминами и
минеральными веществами. В рацион домашней птицы ее включают в основном в виде
жмыхов и шротов. В приусадебном хозяйстве используют редко.
Более распространенным бобовым в личных хозяйствах является
горох, в котором содержатся все незаменимые аминокислоты. В корм птице его
используют в дробленом и молотом виде.
У молотого гороха специфический вкус и запах, из-за которого
поедаемость его более низкая.
В рацион его включают в объеме примерно 10% от сухой смеси.
Чечевица менее распространена в хозяйствах, тем не менее по питательности она не уступает гороху. Применяют ее
также в молотом виде.
Отходы маслоэкстракционной промышленности – жмыхи, шроты –
относят к белковым кормам. При изготовлении масла с помощью отжима под прессом
получают жмых, а при экстрагировании получают шрот. Таким образом, разница
между этими продуктами заключается в технологии получения масла. Широко
используют подсолнечниковые, соевые и льняные шроты и
жмыхи. Одними из самых ценных считают соевые продукты,
которые по своей питательности превосходят другие. Оптимально полезным считают
введение в рацион соевых и подсолнечниковых шротов и
жмыхов. Делают это из расчета 15–17% от объема сухих кормов для взрослой птицы
и 10% – молодняку. При использовании хлопковых и льняных продуктов их вводят в
рацион в объеме, не превышающем 5%, и только для взрослой птицы.
Кормовые дрожжи являются высокобелковым кормом. Их получают
из чистых дрожжевых культур. В кормовых дрожжах содержится до 55% протеина. Они
богаты витаминами группы В (кроме В12). Питательные
вещества, содержащиеся в дрожжах, перевариваются на 85–94%.
Углеводистые корма
Углеводы – безазотистые
экстрактивные вещества. К ним относят крахмал, сахар и клетчатку. Корма,
содержащие углеводы, охотно поедаются птицей. Они необходимы для работы мышц и
органов, поддержания температуры тела. Эти корма хорошо усваиваются в организме
птицы, поэтому следует помнить, что скармливание большого количества кормов,
богатых углеводами, ведет к ожирению животных. Картофель и зерна злаков
содержат большое количество крахмала, который способствует отложению жира.
Условно углеводистые корма делят на зерновые и сочные.
Злаковые зерновые корма
Зерновые служат основным источником энергии и составляют не
менее 55% рациона. Кроме того, в целом и дробленом виде они легко усваиваются,
охотно поедаются птицей и поэтому служат основой калорийного питания. Зерна
злаковых состоят из крахмала (70%), протеина (8–12%), жира (2–8%), минеральных
веществ (1,5–4%). Однако в протеине злаковых недостает таких незаменимых
аминокислот, как лизин и метионин, а в ячмене, овсе и просе в большом
количестве содержится клетчатка, плохо усваиваемая птицей.
Кукуруза является одним из самых ценных злаковых кормов, так
как клетчатка в ней присутствует в очень небольшом количестве (не более 2,5%),
что в 6 раз меньше, чем, например, в овсе. А по содержанию протеина кукуруза
лидирует среди зерновых. В кукурузе содержится каротин (в 1 кг желтой кукурузы
– до 20 мкг). Однако для полноценного питания одной кукурузы в рационе
недостаточно, так как содержание в ней белка очень низкое – всего около 10%. Не
восполняет она и потребность в минеральных веществах и витаминах группы В. Не
менее ценный и доступный корм для домашней птицы – овес. Он обладает
диетическими свойствами и сбалансирован по составу аминокислот. Птице его
скармливают, предварительно удалив пленки. Для молодняка овес необходимо
обрушивать и давать в корм в виде мелкой крупки. Овсяную муку обязательно
просеивают для удаления оболочек.
Клетчатка в большом количестве не переваривается, вызывая
закупорку желудочно-кишечного тракта и гибель молодняка. Поэтому в рацион
молодняка овсяную крупку или муку включают в количестве не более 20%.
Питательность овса можно повысить, прорастив перед скармливанием. В качестве
корма для птицы часто используют пшеницу (обычно фуражную). Она богата
витаминами групп В и Е. В большом количестве в пшенице
содержится протеин, хотя по питательной ценности она немного уступает кукурузе.
Ее включают в рацион птицы всех видов и любого возраста. Для кормления
молодняка ее используют в рационе в молотом виде (дробленка,
мука грубого помола) в количестве не более 30%.
Рожь используют в качестве корма редко. Особенно
нежелательно включать в рацион свежеубранную рожь, так как в зерне содержится
слизь, вызывающая расстройство пищеварения. По этой же причине не включают ее в
рацион молодняка.
В исключительных случаях для птицы старше 30 дневного
возраста рожь в виде муки грубого помола можно применять в количестве, не
превышающем 10% от всех зерновых кормов.
Ячмень скармливают птице без оболочки, чтобы снизить
содержание клетчатки. Молодняку его дают в виде дерти или муки грубого помола в
составе зерномучной смеси (не более 40%), предварительно отсеяв.
Просо – ценный корм для птицы и особенно молодняка. В корм
его дают в виде пшена, то есть без оболочек, а для молодняка его размалывают.
Просо, особенно желтое, богато каротином. Но в качестве корма для птицы его
используют мало из-за пищевой ценности для человека.
Сорго на сегодняшний день мало применяется в приусадебном
хозяйстве для кормления птицы, но это ценный питательный корм, не уступающий по
калорийности кукурузе. Молодняку его дают в обрушенном виде, чтобы удалить
грубую оболочку. Для птицы моложе 30-дневного возраста в рацион включают только
предварительно размолотое и отвеянное сорго (не более 15%).
Гречиха в качестве кормовой культуры для птиц используется
редко. Кроме того, что по общей питательности она уступает всем остальным
зерновым, зерно покрыто грубой плодовой оболочкой, составляющей 20% веса зерна.
Птицы поедают ее неохотно. Взрослым особям можно давать в небольшом количестве
(3%) в раздробленном виде.
Сочные корма
Сахарная свекла оказывает положительное действие на работу
органов пищеварения. Ее используют в вареном и сыром виде, вводят в рацион в
объеме до 15%.
Молодняк приучают к свекле постепенно. Замороженные
корнеплоды употребляются сразу после оттаивания, так как при длительном
хранении в них накапливаются вещества, вызывающие отравление птицы.
Картофель хорошо усваивается организмом. Его применяют в
составе мешанок в вареном виде. В сыром картофеле при хранении содержится
соланин – токсичное вещество. По этой же причине не добавляют в мешанку и
картофельный отвар.
Сырой картофель дают в ограниченном количестве и только до
закладки на хранение. В домашних условиях можно заготавливать картофель в виде
хлопьев.
Тыква – дешевый и доступный корм. В ее состав входят сахар,
каротин, витамин В2. В рационе используют в составе
мешанок в измельченном виде в объеме до 15%. Не применяют для кормления
молодняка моложе 5-дневного возраста.
Также в рацион домашней птицы включают другие доступные
корнеплоды и клубни: брюкву, турнепс, топинамбур, кормовую и полусахарную
свеклу. Повсеместно используют капусту: в летнее время – по мере отрастания
листьев, а зимой – размораживая заготовленную впрок.
Зерновые отходы
Пшеничные отруби являются отходом мукомольного производства.
В них содержится в большом количестве фосфор. Отруби плохо усваиваются
организмом птицы из-за большого содержания в них клетчатки, поэтому в рацион
вводятся в небольшом количестве. Отходы, получаемые при сортировке и переработке
зерна в крупных хозяйствах, следует использовать с большой осторожностью, так
как в них могут содержаться ядовитые включения (семена сорных трав, спорынья и
др.), к тому же питательная ценность этих отходов низкая.
Отходы перерабатывающей промышленности, используемые в качестве кормов
В кормлении используют картофельную, кукурузную и хлебную
барду – отходы спиртового производства. Наиболее питательна из
вышеперечисленных хлебная. В рацион молодняка ее начинают включать с
30-дневного возраста, добавляя в мешанку. Применяют и сушеную барду. Она по
питательности близка к овсу, но гораздо богаче по содержанию белка и витаминов
группы В. В рацион взрослой птицы ее включают в объеме, не превышающем 10%.
Меласса – продукт крахмалопаточной перерабатывающей промышленности.
Она содержит около 50% сахара. Мелассу получают путем уваривания свекловичного
сока при кристаллизации сахара. В рацион включают не более 7% от объема.
Жиры
В организме птицы жиры, которые входят в состав протоплазмы
клеток, используются для выработки тепловой и механической энергии. По
происхождению их делят на животные и растительные. Сыворотка, обрат, мясная и
рыбная мука содержат животные жиры. Кукуруза, соя и жмых богаты
растительными жирами. Организм также синтезирует жир из углеводов и белков,
поэтому корма должны быть сбалансированными. Это позволит предотвратить
ожирение птицы, снижающее ее продуктивность.
Технический животный жир получают из непищевого сырья (отход
мясоперерабатывающей промышленности). Его используют в качестве добавок для
повышения питательной ценности рациона, особенно при откормах. В рацион его
включают в объеме, зависящем от калорийности основной кормосмеси.
При приобретении технического животного жира следует
учитывать, что он быстро портится. Вообще же жиры подразделяют на несколько
сортов. В кормлении, как правило, применяют жир первого сорта. Жир второго
сорта включают в рацион с осторожностью. Третий сорт лучше вообще не включать в
рацион домашней сельскохозяйственной птицы.
Витамины и минеральные вещества
Витамины – это хорошо знакомые всем органические вещества,
имеющие сложное химическое строение. Они оказывают большое влияние на процессы
жизнедеятельности живого организма. Птица получает витамины с кормами.
Отсутствие или недостаточное содержание витаминов в рационе птицы вызывает
авитаминоз или гиповитаминоз, что сказывается на обмене веществ, здоровье и
продуктивности. В настоящее время известно более двух десятков витаминов. Их
подразделяют на жирорастворимые (A, D, Е, К) и водорастворимые
(С и витамины группы В). Следует напомнить, что история открытия витаминов
самым непосредственным образом связана с птицеводством.
В 1895 году Эйкман, врач тюремной
больницы, расположенной на острове Ява, обнаружил, что заболеванием бери-бери,
которым страдают бедняки Китая, Японии и Индонезии, также болеют и куры,
разводимые в условиях тюрьмы. В рацион этих кур входил один лишь шлифованный
рис. При введении в корм отрубей птицы выздоравливали. Так благодаря курам был
обнаружен витамин В12, влияющий на углеводный обмен.
Витамин А, или ретинол, содержится в основном в продуктах животного
происхождения, таких, как молоко, яйца, печень рыб и т. д. Провитамином А
является пигмент каротин, содержащийся в кормах растительного происхождения
(траве, силосе, травяной муке, моркови).
Витамин D, или кальциферол, содержится в рыбьем жире,
пекарских дрожжах и сенной муке.
Витамин Е (токоферол)
содержится в травяной муке, яичном желтке и молоке. Этот витамин – залог
долголетия. Особенно богато этим витамином масло кукурузных зародышей. Витамин Е оказывает влияние на оплодотворяемость,
инкубационные качества и нервную деятельность птиц.
Витамин К повышает
свертываемость крови. Им богаты зеленые корма, особенно синяя люцерна. Также он
содержится в корнеплодах: моркови и брюкве. Отсутствие или недостаток витамина К в рационе домашней птицы приводит к серьезному
заболеванию – кутикулиту, поражающему желудок птицы.
Оно вызывает отслоение слизистой оболочки мышечного желудка,
поэтому зачастую этот витамин называют фактором мышечного желудка.
Витамин В1 участвует в
углеводном обмене, регулирует функции нервной системы, сердечную деятельность.
Всасываемость витамина происходит в кишечнике, а в клетках тканей он
превращается в кокарбоксилазу.
Витамин В2 отвечает за
интенсивность тканевого дыхания. Он участвует в углеводном и жировом обмене. Необходим для синтеза гемоглобина. При недостатке этого
витамина снижаются инкубационные качества – резко увеличивается смертность
эмбриона.
Витамин В3 содержится в пшеничных отрубях, дрожжах,
травяной муке, бобовых травах. Он играет важную роль в
жировом обмене, влияет на эндокринную и нервную системы.
Витамин В4 содержится в
дрожжах и в зернах злаков. Он участвует в синтезе лецитина, реакциях трансметилирования.
Витамин В5 (РР, никотиновая кислота) участвует в
белковом и углеводном обмене. Активизирует сокоотделение.
Содержится в пшеничных отрубях, сене. Никотиновую кислоту следует включать в
рационы с большим содержанием кукурузы
Витамин В6 участвует в
синтезе гемоглобина и белковом обмене. Потребность в витамине выше у птиц,
рацион которых богат кормами животного происхождения.
Витамин В12 (цианкобаламин)
участвует в кроветворении, жировом и углеводном обмене. Содержится
исключительно в кормах животного происхождения, но в птицеводстве ценится за
то, что способствует перевариванию белка, содержащегося в растительных кормах.
Фолиевая кислота
принимает участие в образовании форменных элементов крови. Содержится в дрожжах
и зеленых листьях растений. Способствует росту, перообразованию
и развитию птицы.
Витамин Н, или биотин, оказывает большое влияние на
состояние кожного покрова. Был выделен из куриного яичного желтка. Витамин
содержится в дрожжах, молочных продуктах, мелассе, зелени. При его отсутствии
или недостатке у птиц снижаются инкубационные качества яиц, появляются
заболевания кожи (дерматиты).
Витамин С участвует во всех
звеньях обмена веществ, синтезе гормонов, обезвреживании токсических веществ.
Организм птицы синтезирует этот витамин. Богаты витамином С
хвоя и зеленые корма. Еловую и сосновую хвою скармливают взрослой птице в
качестве витаминной добавки.
Недостаток витамина С в кормах
ведет к снижению яйцекладки, выводимости и выживаемости молодняка, а также к
замедлению развития, снижению иммунитета.
Витаминные корма
Их используют при всех типах кормления птицы. Все виды
домашней сельскохозяйственной птицы любят молодую траву: одуванчик, подорожник,
осот, молочай, молодую крапиву. Морковь используют в кормлении птицы для
обеспечения витамином А. Ее наличие в рационе особенно важно в зимнее время,
когда птице недоступны пастбища и корма содержат мало витаминов. В рацион
включают в объеме до 25%. Используют для скармливания птицам всех видов и
возрастов. При заготовке на зиму морковь солят, силосуют, хранят в
овощехранилище.
Травяная, или, как ее еще называют, витаминная, мука
положительно влияет на инкубационные качества, яйценоскость и привесы. Это
объясняется большим содержанием протеина, минеральных веществ, витаминов,
особенно каротина и фолиевой кислоты. В корм ее
вводят в объеме 5% от веса сухой части рациона.
При отсутствии травяной муки в приусадебном хозяйстве можно
заготовить на зиму и использовать впоследствии в тех же объемах муку из
крапивы. Для сушки применяют либо специальные сушильные аппараты,
обеспечивающие быструю сушку резаной травы, либо просушивают в тени на хорошо
проветриваемом месте. Хранят заготовленную муку в бумажных мешках в холодном
сухом помещении.
Исключительно богата витаминами хвоя. В ней содержатся:
каротин, провитамины D, Е, С, К, РР, В2 и
микроэлементы. Включение в рацион хвои положительно и быстро отражается на
привесах и здоровье птиц. Ее используют в измельченном виде или в виде муки.
Заготовку хвои осуществляют в период с ноября по март. В летнее время в ней
повышается содержание эфирных масел и смол, вредных для организма птиц.
Заготавливают только побеги. В рацион включают до 3% от объема сухой части.
Хвоя придает мясу птицы резкий специфический запах, по этой причине за 2 недели
до убоя ее необходимо исключить из питания.
Рыбий жир давно известен как источник жирорастворимых
витаминов А и D. Потребность в этих витаминах особенно
возрастает в зимне-весенний период в связи с недоступностью пастбищ и
сокращением светового дня. Его добавляют в мешанки по 1–2 г в день на голову.
Для того чтобы добавляемый рыбий жир равномерно распределился в мешанке, его
необходимо развести в теплой воде (1:2) и хорошо взболтать. При клеточном
содержании птицы рыбий жир необходимо добавлять в корм круглогодично.
Белково-витаминная паста – ценный продукт для птицеводства.
Ее можно приготовить в домашних условиях. Для этого измельченную свежую зеленую траву заливают водой. При этом объем воды
должен в два раза превышать объем травы. Затем воду сливают, а зеленую массу
отжимают. Оставшуюся жидкость нагревают до 80°С. На
поверхность при нагревании всплывает творожистая масса – это и есть
паста. Ее снимают и отцеживают. Для увеличения сроков хранения пасты в качестве
консерванта используют пищевую соль. Ее добавляют к полученной массе в размере
7–8% от объема. В рационе молодняка белково-витаминная паста может составлять
до 15%, взрослой птице дают до 10 г в сутки на голову.
На приусадебном участке во время домашних заготовок соков из
яблок, груш и других садовых плодов остается жом, являющийся хорошим витаминным
кормом. Его заготавливают для обогащения рациона птицы в зимний период, что
позволяет сэкономить на приобретении витаминных подкормок. При заготовке
извлеченный из соковыжималок жом разминают руками и раскладывают на сушильные
рамы (деревянная рама с натянутой сеткой или марлей), накрывают от насекомых и
ставят на сквозняк.
Для сбалансированного питания важно включать в рацион
зеленые корма. Для этого используют зеленую массу клевера, гороха, люцерны,
викоовсяной смеси, свекольную ботву, молодую крапиву, лебеду, одуванчик. Эти
корма с удовольствием поедаются всей домашней птицей.
В качестве кормов также используют семена сорных трав и
древесных растений. Собирают и скармливают семена лебеды,
конского щавеля, крапивы, куриного проса, мышиного горошка, вьюнка, щирицы,
лопуха, а также желуди, конские каштаны, боярышник, плоды бука, рябины и т. д.
Желуди и каштаны необходимо вымачивать, так как в них содержится горечь.
Для ее удаления необходимо залить желуди или конские каштаны холодной водой и
вымачивать два дня, поменяв воду через сутки. Перед скармливанием их кипятят и
измельчают. В хозяйствах заготавливают желуди и каштаны в виде муки. Для этого
их сушат и измельчают. Замешивая муку на воде, готовят катышки, которые затем
высушивают в печи или духовке. Зимой их крошат в корм.
Минеральные добавки
Для нормального обмена веществ необходимы минеральные
вещества. Содержание в корме соединений калия, кальция,
магния, натрия, хлора, фосфора, железа, марганца, фтора, йода определяет его
ценность. Особенно важными для жизнедеятельности птицы являются такие
минеральные вещества, как натрий, фосфор и кальций (табл. 4). Последний необходим для строительства скелета птицы и
скорлупы яиц. Он усваивается вместе с фосфором при соотношении между ними 2:1.
При недостатке кальция появляются бесскорлупные яйца,
а птица может заболеть.
В качестве минеральной подкормки в приусадебном хозяйстве и
на птицефабриках используют мел, ракушки, свежие и сухие дробленые кости, золу
и поваренную соль.
Сапропель – ценное вещество, добываемое из донного ила в
пресноводных водоемах. Содержит в основном кальций, микроэлементы и
антибиотики. Озерный сапропель дают в корм птице в чистом виде. Такая подкормка
улучшает обмен веществ, повышает сопротивляемость организма, увеличивает живой
вес птицы. Мел представляет собой белый порошок с комками различной формы. Он
содержит кальций – 37%, фосфор – 0,18%, калий – 0,5%, натрий – 0,3%, кремний и
другие элементы – не более 5%. Известняки содержат 33% кальция, 2% магния, 4%
кремния и в незначительном количестве фосфор, железо, серу и т. д. Их
используют в тех же количествах, что и мел. Известняки с содержанием магния до
11% или с примесью торфа в качестве подкормки для птицы не применяют.
Костная мука – порошок белого или светло-серого цвета, без
комков. Содержит 1,2% азота, 26% кальция, 14% фосфора, в небольшом количестве –
натрий, калий. Костную золу получают путем сжигания костной стружки, свежих
дробленых костей. Содержит 16% фосфора, 35% кальция. Препараты из костей
особенно полезно добавлять в рационы, бедные кальцием и фосфором. Поваренная
соль содержит 30% натрия и 57% хлора. Она возбуждает аппетит и повышает
перевариваемость кормов. Помол соли должен быть мелким, так как соль крупного
помола вызывает острое воспаление кишечника, которое может вызвать смерть
птицы. Избыточное и недостаточное скармливание поваренной соли отрицательно
сказывается на здоровье птицы. В ограниченном количестве в рацион ее вводится
не более 1% веса на голову в сутки, а при введение в рацион соленой рыбной муки количество соли
уменьшают. Молотые ракушки пресноводных и морских моллюсков при наличии
естественного водоема заготавливают самостоятельно. Ракушки промывают,
освобождают от мяса моллюсков, которое также используется в корм птице, а
створки дробят и перемалывают. В ракушках много кальция, 0,5 кг их заменят 1 кг
мела.
Яичная скорлупа является доступной и хорошей минеральной
подкормкой. Перед скармливанием ее обязательно проваривают, сушат и дробят.
В мясокостной, рыбной, костной муке и зерновых кормах
содержится фосфор. Его недостаток, так же как и кальция, приводит к нарушению
обмена веществ у птицы и различным заболеваниям. Костную муку вводят в рацион в
количестве 1–2,5% от веса сухой части. Для обогащения рациона кальцием и
фосфором в качестве минеральной подкормки применяют трикальцийфосфат
и фосфорин.
В кормушках у птицы постоянно должен быть гравий. Под
гравием принято понимать группу мелко раздробленных минералов или камешков
разного состава. Предпочтение птица отдает кварцевым или гранитным камешкам.
При отсутствии гравия заглатывает каменный уголь, кусочки кирпича и стекло.
Хороший гравий не поддается воздействию желудочного сока. Замена его песком нежелательна, так как последний вызывает
раздражение кишечника. Находясь в мышечном желудке птицы, гравий
способствует перетиранию и перевариванию корма. Отсутствие или недостаток его в
желудке приводит к неполному усвоению питательных веществ, содержащихся в
корме. Кроме того, птица заболевает кутикулитом и
погибает.
Отдельно следует сказать об антибиотиках, получивших большое
распространение в кормлении птицы. Антибиотик – это продукт жизнедеятельности
низших грибков, плесени. Они подавляют развитие микробов, улучшают
использование питательных веществ. Применение антибиотиков улучшает мясной
откорм молодняка и сокращает расходы на корма.
В домашнем птицеводстве применяют (обычно в составе
премиксов) биомицин, таррамицин, кормовые антибиотики
и комбинированные препараты, такие, как, например, биовит,
сочетающий витамин В12 и антибиотик. В состав кормосмесей
вводят антибиотики в малых дозах. Например, биомицин добавляют в кормосмесь в соотношении 10 мг на 1 кг.
Комбикорма
Комбикорм – это кормовая смесь, приготовленная с
использованием научных разработок, с учетом видовых, возрастных, породных и
продуктивных различий птицы. Изготавливают промышленным путем и активно
используют в приусадебном хозяйстве для кормления птицы. Рационально
составленные готовые кормовые смеси позволяют снизить затраты кормов на единицу
получаемой продукции. Для кормления используют два вида комбикормов:
полнорационные и неполнорационные.
Неполнорационные комбикорма
Такие комбикорма используют в качестве кормовых добавок. К
ним относятся комбикорма-концентраты, которые добавляют в зерновые рационы с
целью их обогащения. По сравнению с полнорационными комбикормами концентраты
включают в себя больше протеинов и минеральных веществ. Они более калорийные.
Белково-витаминные и минеральные добавки, а также премиксы относятся к неполнорационным комбикормам. Их также используют для
обогащения кормовых смесей и добавляют в небольших количествах. Их соотношение
с другими кормами должно составлять 1:30.
Премиксы – это кормовая добавка, состоящая из измельченных
до необходимого размера микровеществ, витаминов,
минеральных веществ и наполнителя. Помимо этого, в состав премикса могут входить
стимулирующие вещества, например, антибиотики. В качестве наполнителя обычно
используют соевый шрот, кормовые дрожжи или пшеничные отруби.
Подготовка кормов к скармливанию
Подготовка кормов к скармливанию – важный процесс, цель
которого – повышение поедаемости и перевариваемости
кормов, использование питательных веществ, а также антисептические мероприятия.
Процесс подготовки делят на биологический, физический,
механический и химический способы.
Биологические и химические способы подготовки кормов
Биологические способы подготовки кормов подразделяют на
дрожжевание, заквашивание, ферментную обработку и силосование. Подобная
обработка не только повышает вкусовые качества кормов, но и полноценность
белков. Это происходит в результате микробного синтеза и ферментного
расщепления трудноперевариваемых углеводов до
доступных организму соединений. Способ подготовки выбирают в зависимости от
вида корма.
Дрожжевание
Дрожжевание повышает питательную ценность кормов, обогащает
их витаминами группы В, улучшает вкусовые качества и
повышает поедаемость. Дрожжуют двумя способами – опарным и безопарным.
При безопарном способе в емкость с
2 л теплой воды (около 40°С) добавляют примерно 10 г пекарских дрожжей,
предварительно разведенных в воде. В полученный раствор засыпают 1 кг мучной
смеси. Массу перемешивают каждые 30 минут. Готовый к употреблению корм
используют через 6–9 часов. Способ достаточно прост и экономичен для применения
в приусадебном хозяйстве.
Для второго способа предварительно готовят опару. В емкости
с теплой водой (1 л) разводят 20 г пекарских прессованных дрожжей. Затем
засыпают 400 г концентрированных кормов (отруби, мучная смесь). Опару
помешивают каждые 20–30 минут в течение 4–6 часов. Готовую опару разводят 3 л
теплой воды и добавляют 1,5 кг корма. Полученную массу перемешивают каждый час.
Приготовление корма вместе с предварительной подготовкой опары занимает 7–9
часов. Процесс достаточно трудоемкий, но вполне применимый в домашнем
хозяйстве.
Вне зависимости от выбранного способа (опарного или безопарного) дрожжевания мучной смеси в результате должна
получиться влажная рассыпчатая мешанка.
Осолаживание и проращивание
Осолаживание улучшает вкусовые
качества корма и повышает их поедаемость. Для этого
размолотое зерно ошпаривают горячей водой (примерно 60°С), затем перемешивают,
накрывают и выдерживают 3–4 часа. По истечении этого времени рассыпчатый
и сладкий корм скармливают птице.
Проращивание зерна используют для обогащения корма
витаминами. В рационе в зимнее время проращенное зерно должно составлять не
менее 1/3 рациона птицы. При этом существенно изменяются свойства зерна: часть
крахмала расщепляется до более простых сахаров, частично меняется
аминокислотный состав, происходит обогащение витаминами В2.
Проращенное зерно включают в рацион всех видов птиц. Особенно полезно такое
зерно молодняку.
Для проращивания используют доброкачественные зерна любых
злаковых зерновых культур. Предварительно необходимо замочить зерно на 10–12
часов в прохладной воде (15°С). Затем зерно ссыпают в лоток и периодически
увлажняют. При большом поголовье птицы зерно можно проращивать на цементном
полу хозяйственного помещения, ссыпав зерно невысокой кучкой. Перед
проращиванием полы необходимо продезинфицировать. Помещение, где производится
проращивание, необходимо хорошо вентилировать и затемнять. При этом идет более
интенсивное образование витамина В2. Процесс считается
законченным, когда появляются наклевы.
В теплице или другом подходящем помещении приусадебного
хозяйства в зимнее время можно получать ценную зеленую массу, применяя для
этого широко распространенный в наше время способ – гидропонику. Для этого
устанавливают деревянные полки шириной 60 см на расстоянии 60 см друг от друга,
а ниже делают водослив. На этих полках размещают ящики для выращивания зеленой
массы. Питательный раствор готовят из концентратов, продающихся в магазинах,
или изготавливают в домашних условиях. В деревянных бочках в 10 л воды разводят
5 г калийной селитры, 11 г суперфосфата, 2 г аммиачной селитры, 3 г
сернокислого магния, 0,06 г хлористого железа, 0,006 г борной кислоты, 0,004 г
сернокислого марганца, 0,001 г сернокислого цинка. Приготовленный раствор может
храниться длительное время в стеклянной таре при условии соблюдения
герметичности. Расходуют полученный концентрат из расчета 1 л на 100 л воды.
Силосование
Силосуют зеленую массу молодых растений. Такой силос
позволяет заменить птице в рационе ценные питательные корма – красную морковь и
травяную муку, а также обеспечивает рацион необходимыми витаминами.
В 1 кг качественного силоса содержится от 10 до 30 г
перевариваемого протеина, каротина – до 50 мг, не более 5% клетчатки, молочной
кислоты – 1,5–1,8%, масляной кислоты в составе быть не должно. Для силосования
используют люцерну, крапиву, зеленый овес, клевер, горох, сою, морковь с ботвой.
Силосование бобовых производят при бутонизации кукурузы в стадии образования метелки, злаковых
– в начале колошения. В домашнем хозяйстве хороший эффект достигается при
добавлении в силосуемую массу нетоварных арбузов или мелассы. Помимо обычного
силоса (из одних зеленых растений), применяют комбинированный.
Он более питательный и охотнее поедается. Состав комбинированных силосов может
быть различным в зависимости от природных условий.
Для снижения влажности силоса в него добавляют сенную муку
или гороховую мякину, но не более 15% от веса. При включении в состав силоса
картофеля его необходимо предварительно запарить. Корма для комбинирования
лучше измельчить в мезгу. Такой силос птица лучше поедает. В нем не происходит
нагревания, и в результате он не портится.
Закладывают комбинированный силос в сооружения, которые не
пропускают сок, выделяемый силосуемой массой. Силосную яму или траншею
выкладывают кирпичом, цементируют и покрывают битумом, а дно выстилают слоем
соломенной резки на 0,5 м. Этот слой будет поглощать выделяемый при силосовании
сок. Закладку кормов на силос производят либо слоями, либо
перемешивая. Готовую силосную массу скармливают птице как в смеси с
зерномучными кормами, так и отдельно.
В условиях приусадебного хозяйства для химического
консервирования зеленой массы используют порошкообразные препараты. Зеленую
массу предварительно измельчают, а затем кладут слоями примерно по 25 см,
посыпая каждый консервантом (например, пиросульфитом
натрия).
Консервированную траву скармливают в среднем по 30 г в сутки
на одну голову. При консервировании необходимо соблюдать условия герметизации,
как и при приготовлении силоса. Работа с жидкими препаратами в условиях
приусадебного хозяйства затруднена.
Механические и физические способы подготовки кормов
К таким способам относят измельчение, дробление и
смешивание. Их используют для повышения поедаемости
кормов и улучшения технологических свойств. В ходе подготовки к скармливанию в
зависимости от вида корма применяют различные методы. Физические способы включают
в себя гидробарометрические методы. Их цель
заключается в повышении поедаемости и улучшении
питательных свойств.
Зерновые дробят, а затем отсеивают пленки, так как в них
содержится большое количество клетчатки. Степень размола зерновых подразделяют
на мелкий помол – 0,2–1 мм, средний – 1–1,8 мм, крупный – 1,8–2,6 мм. Качество
корма определяют по содержанию пылевидной фракции (она не усваивается, так как
быстро проходит по пищеварительному тракту). Поэтому используют обычно средний
помол.
Зелень, корнеплоды и клубни перед скармливанием измельчают.
Корнеплоды и клубни варят и смешивают с мучнистыми кормами. Перед варкой
подготовленные корма обязательно моют. Этот процесс не должен быть длительным,
иначе корма теряют часть питательных веществ.
Мясные и рыбные отходы варят в течение 2 часов, а затем
пропускают через мясорубку и добавляют в мешанку.
Для выращивания дождевых червей используют ящик размером
40х40х15 см из тонких досок. В дне делают 6 от-верстий диаметром по 3 см. Затем ящик наполняют
предварительно смоченным компостом (лучше в смеси с навозом). Сверху засыпают
землей, чтобы не попадали прямые солнечные лучи. Для сбора червей ящик
опрокидывают. Для весеннего урожая червей в зиму закладывают яму глубиной не
более 1,5 м. Ее накрывают сверху соломой и щитами. Необходимо площадку вокруг
ямы покрыть свежим навозом для утепления.
Кормление кур
В приусадебном хозяйстве для кормления кур используют
комбикорма, пищевые отходы, зерно, отходы приусадебного участка.
Контроль за кормлением можно вести по
наблюдению за пометом. При сбалансированном питании у здоровой птицы помет
темного цвета с белым налетом, плотный по консистенции. При излишнем содержании
в рационе углеводов помет приобретает желтый цвет и тестообразную консистенцию.
Водянистая консистенция со слизистыми полосками красного цвета свидетельствует
об избытке белка.
Необходимо обратить внимание на кормление кур в период
линьки, когда организм птицы нуждается в кормах, богатых минеральными
веществами, особенно серой. Рацион необходимо сбалансировать, так как от этого
зависит быстрота смены оперения. Полезно включить в состав кормов бобовые
растения, молочные продукты. Сильный эффект оказывает включение в рацион
линяющей птицы зеленой хвои.
Кормление кур яичного направления.
На одну курицу-несушку при средней яйценоскости до 200 яиц в
год требуется 39 кг концентрированных кормов, 15 кг сочных и зеленых
кормов. Ежедневный рацион одной птицы должен быть равен 300 ккал обменной
энергии и содержать 19,4 г сырого протеина. При более высокой
продуктивности (свыше 200 яиц в год) нормы кормления возрастают.
Не менее трети зерна необходимо скармливать в пророщенном
виде, так как это способствует обогащению рациона несушки ценными витаминами.
Кормление в условиях приусадебного хозяйства осуществляется 3–4 раза в день.
Минеральные корма дают в отдельных кормушках, а мел – вместе
с ракушками или известняком. Специалистами установлено, что для нормального
образования скорлупы яиц подкормку, содержащую кальций, необходимо скармливать
птице во второй половине дня. В первое кормление лучше давать известняк, а во
второе – ракушку.
Кормление кур мясного направления.
Обмен веществ у кур мясного направления ниже, чем у кур
яичного направления в силу более низкой интенсивности яйцеобразования. Птицы
склонны к перееданию.
В условиях приусадебного хозяйства оптимальным считают
комбинированный способ кормления. Использование сухого способа, особенно с
применением гранулированных комбикормов, способствует ожирению кур. По этой же
причине необходимо регулировать соотношение мучной смеси и зерна. Влажную
мешанку дают строго нормированно и убирают несъеденные остатки не позднее чем через 40 минут.
Кормление осуществляют 3–4 раза в сутки: осенью и зимой – в
8, 12 и 18 часов, а весной и летом – в 6, 8, 12, 18 часов. При клеточном
содержании количество кормлений увеличивают, а в рацион дополнительно вводят
витамины А и D и рыбий жир.
Кормление кур мясояичного направления.
В домашнем хозяйстве кормление кур мясояичного направления
осуществляют комбинированным способом с использованием влажных и рассыпных
мешанок, мучных и концентрированных кормов. Куры данного направления
продуктивности имеют больший живой вес, чем, например, птицы яичного
направления, поэтому объем потребляемых ими кормов также выше. В связи с этим
необходимо следить за сбалансированностью кормов, так как увеличивается
вероятность ожирения птицы.
Режим питания четырехразовый. Влажные мешанки скармливают
курам дважды в день: утром и в обед. Зерновые корма поедаются охотнее, но
преобладание их в рационе приводит к снижению поедаемости
других кормов. При скармливании влажной мешанки необходимо учесть, что готовят
ее непосредственно перед употреблением и в объеме, который поедается курами в
течение 40 минут. Остатки мешанки сразу после кормления обязательно убираются,
так как быстро закисают.
Кормление цыплят.
В качестве корма в первые дни жизни
цыплят в домашних условиях используют творог и вареные вкрутую яйца, которые
перетирают с мелкой крупой (овсяной, ячменной, пшеничной или кукурузной). В
растертое яйцо рекомендуют добавлять немного морковного сока: на 2 сваренных
вкрутую яйца берут сок одной морковки среднего размера, которую предварительно
трут на терке и отжимают через марлю. В рацион цыплят можно включать свежую
простоквашу. Очень полезны мешанки, приготовленные на основе
свежей простокваши.
Вне зависимости от применяемого корма птенцов необходимо
обеспечить постоянным доступом к свежей питьевой воде. Начиная
с 4-дневного возраста в корм добавляют рыбий жир (по 0,05 г на
голову в сутки, каждые 10 дней вдвое увеличивая количество граммов) и
минеральную подкормку (дробленые ракушки и песок). Сухие корма животного
происхождения начинают вводить в рацион цыплят не ранее чем в недельном
возрасте. С этого же возраста специалисты рекомендуют включать в рацион вареный
картофель и скармливать его вместе с мучной смесью.
С первых дней и до месячного возраста цыплят кормят 5 раз в
день: в 6, 9, 12, 15, 18 и 21 час, чередуя сухое дробленое зерно с
влажными мешанками.
Кормление бройлеров.
Корм для цыплят яичного направления отличается от корма
бройлеров (цыплят мясного направления) высокой калорийностью, повышенным
содержанием белков и витаминов. Клетчатка снижает привесы, поэтому корма,
богатые ею, не должны преобладать в рационе птицы.
При кормлении бройлеров оптимальным считают использование
сухого способа кормления, при котором применяют полнорационные комбикорма. Если
такой способ невозможен, то его заменяют комбинированным. В этом случае
цыплятам скармливают дробленые сухие мучные смеси, зерно и влажные мешанки.
Питьевая вода у цыплят должна быть постоянно. Необходимо
следить, чтобы она была свежей и чистой, так как качество воды сказывается на
состоянии здоровья птицы, а ее нехватка вызывает падеж.
Содержание кур.
Существуют две системы содержания кур: выгульная
и безвыгульная. При выгульной системе куры
располагаются в птичнике на насестах или на сетчатых (планчатых) полах с
использованием ограниченных (вольеров) или неогражденных
выгулов. При безвыгульном содержании птица постоянно
содержится в закрытых помещениях: в клетках, на полу с глубокой несменяемой
подстилкой или без нее - на сетчатых или планчатых полах. Напольное содержание
с использованием выгулов дает возможность птице постоянно находиться в активном
движении, подвергаться ультрафиолетовому облучению солнечными лунами, вдыхать
свежий воздух. Все это обеспечивает нормальный обмен веществ в организме,
укрепляет здоровье, способствует устойчивости к заболеваниям, продлевает
хозяйственные сроки использования птицы. Кроме того, от птицы, пользующейся
выгулами, получают продукцию более высокого качества. Яйца такой птицы
отличаются более полным содержанием комплекса витаминов, имеют хорошие
инкубационные качества; из них получают кондиционный суточный молодняк с
высокими жизненными задатками: он лучше сохраняется и развивается. Более
интенсивным способом содержания кур считается клеточное: в три-четыре раза
увеличивается уровень использования производственных помещений; полнее
выдерживаются санитарно-гигиенические требования, что позволяет получать чистое
яйцо. Облегчается и упрощается уход за птицей и контроль за
ее состоянием: ее легко можно достать из клетки и осмотреть. Клеточное
содержание требует меньших затрат кормов на производство яиц и получение привесов.
Но такое содержание имеет и свои отрицательные стороны: из-за ограниченных
возможностей двигаться укорачиваются сроки продуктивного использования птицы,
снижается устойчивость к воздействиям окружающей среды, птица чаще подвергается
стрессовым факторам. Наиболее доступным методом при содержании кур на
приусадебном участке является содержание на глубокой несменяемой подстилке. Кур
всех пород (кроме яйценоских и мясных гибридов, не нуждающихся в выгулах, но
находящихся в постоянных климатических условиях) необходимо выпускать на
выгульную площадку. Климатические условия наиболее влияют на яичную
продуктивность, поэтому при выборе породы для получения пищевых яиц
рекомендуется учитывать пригодность ее в данном регионе. Для содержания кур мясо-яичных пород в основном
используют напольную систему содержания, иногда - клеточную. Клеточная батарея
предназначена для содержания 20 кур-несушек, разделена на 4 секции - по
пять кур в каждой. Ее размеры: ширина 182,6 см, глубина 63 см, высота 60 см.
Каркас клетки изготовлен из металлического уголка, стороны обтянуты
оцинкованной сеткой. На передней стенке клетки установлена кормушка. Желобковая
поилка проходит внутри клетки у верхней части вдоль всей ее длины. Односкатный
сетчатый пол в передней стороны выполнен в форме желоба, куда скатываются
куриные яйца. Клетки устанавливаются на подставки с
противнями для сбора помета под клеткой. Клетки можно блокировать в ярусы, при
этом противни верхних ярусов устанавливаются на крыши нижних.
Содержание на сеточных (планчатых) полах
В данном случае полы изготавливают из рам шириной 1 -1,5 м и
длиной до 2 м. На такую раму натягивается и крепится крупноячеистая
оцинкованная сетка или деревянные планки. Сетку снизу поддерживают продольные и
поперечные планки, расположенные на расстоянии 30-40 см друг от друга. Готовые
рамы устанавливают вдоль стены на подставки высотой 40-80 см от пола. Если пол
в помещении деревянный, под рамами его оббивают листами оцинкованного железа
или изготавливают поддоны - короба для сбора помета.
Содержание на глубокой подстилке
В качестве подстилочного материала для кур используют
дробленые стержни кукурузы, просяную, рисовую, гречневую, подсолнечную лузгу,
соломенную резку, древесные опилки и мелкие стружки, сухой осенний опавший лист
деревьев. Хорошей подстилкой является торф, который можно использовать как в
чистом виде, так и в смеси с другими подстилочными материалами. Правильно
заложенная глубокая подстилка должна быть рыхлой, сухой, обладать высокой
влагоемкостью, низкой теплопроводностью. В процессе
эксплуатации, по мере незначительного наполнения пометом, подстилку ворошат
вилами и подсыпают свежую, доводя ее толщину к концу зимнего содержания до
20-25 см, После подсыпки свежую подстилку тщательно перемешивают
со старой, что способствует ее созреванию. Для подстилки в
теплых районах можно применять крупнозернистый песок слоем 15-20 см,
периодически разрыхляя его. Смена глубокой подстилки производится раз в году
при замене поголовья. На год взрослой курице требуется 8-10 кг сухой подстилки.
Птичник.
Существуют различные проекты птичников, рассчитанные на
определенное количество поголовья и различные климатические зоны. Если имеется
возможность выбора места под постройку, следует выполнять следующие требования:
площадка должна быть ровной, сухой, с легким уклоном на юг для стока дождевых и
талых вод и быстрого просыхания почвы. Фасадом здание должно располагаться на
юг или юго-восток (в зависимости от розы ветров). При выборе стеновых
материалов, обустройстве потолка, оконных и дверных проемов необходимо
учитывать и климатическую зону, чтобы обеспечить температуру воздуха в
помещении от -2° до +27°С. В этих естественных допустимых колебаниях легче
будет поддерживать оптимальный температурный режим.
При отсутствии каких-либо других построек, кроме птичника, в
нем следует предусмотреть помещение для хранения кормов и инвентаря. Дешевым и
низкотеплопроводным материалом для стен является саман.
Потолок лучше делать деревянный, обмазанный сверху глиной, смешанной с опилками
или соломой. Крышу желательно делать двускатной, тогда чердак можно
использовать для хранения грубых кормов (сена) и подстилочного материала
(опилок, соломы, торфа). Двери устанавливают одностворчатые, утепленные на зиму
снаружи, окна - двойные (в южных районах одинарные), обтянутые металлической
сеткой внутри. Полы желательны глинобитные, так как цементные полы создают
дополнительные сырость и холод.
Температурный режим.
Уже при незначительном снижении температуры куры резко
уменьшают свою продуктивность и потребляемый корм
расходуют на поддержание температуры собственного тела. Но одними лишь кормами
себя не обогреть. Уже при 3-4° ниже нуля у кур подвергаются обморожению сережки
и гребни. Избежать обморожения поможет вазелин или жир, нанесенный на них тонким
слоем. И все же в зимнее время кур ежедневно выпускают на выгульные площадки
при температуре окружающей среды в безветренную погоду до
минус 15 °С. Оптимальной температурой для птиц в
помещении считают 12-16 °С. Несушки в этой среде могут проявить все свои лучшие
продуктивные способности, конечно, при соответствующем питании. Птица теряет
интерес к окружению и при высоких температурах. На незначительное повышение
температуры она отвечает повышенной жаждой, при 29 С и выше откладывает
более мелкие яйца с утонченной скорлупой, уменьшая их количество на 20 %.
Влажность воздуха. Норма влажности в птичнике должна составлять 60-70 %. На
повышенную влажность необходимо ответить усиленной вентиляцией, на низкую
-дополнительным орошением помещения.
Световой режим.
Своеобразным допингом в поддержании высокой яйценоскости
является правильно организованный световой режим. Особенно это чувствуется в
осенне-зимний световой период, когда долгота естественного светового дня
сокращается до 7-8 часов. А для несушек этого недостаточно. Световой день
необходимо доводить с помощью электрических ламп до 13-14 часов в сутки более
ранним включением утром и поздним выключением вечером, соблюдая постепенность и
равномерность наращивания. Интенсивность должна составлять 6 Вт/м2
равномерно по всей площади пола. Лампы подвешиваются на
высоте 1,8-2 м от пола. При площади птичника 6 м2
достаточно одной лампочки на 60 Вт. Следует помнить, что нельзя у несушек
сокращать долготу дня, а у цыплят при выращивании - наращивать. Интересно
отношение птицы к различным цветам. Опытами установлено, что куры предпочитают
гранулированный корм голубого цвета, в то время как
красный их мало интересует. А вот кормушки они предпочитают красного цвета. К
желтым подходят неохотно. Успокаивает кур зеленый, оранжевый и красный цвета,
синий свет для них означает темноту. Плотность посадки зависит от способа
содержания кур. При содержании на полу с глубокой подстилкой на 1 м2
полезной площади пола размещаются 4-5 голов взрослой
птицы, при содержании на сетчатых или планчатых полах плотность посадки
увеличивается до 10-12 голов на 1 м2. При клеточном содержании исходят из
технической характеристики оборудования. Учитывают также небольшие отклонения в
плотности посадки в разное время года: летом - несколько меньшая плотность,
зимой - несколько большая. Чтобы не допускать борьбы за подход к кормушкам и
поилкам, нужно все поголовье обеспечить единовременным доступом к ним. Каждой
курице должно быть отведено у желобков и кормушки 10 см кормового фронта и 2,5
см фронта поения.
Инвентарь и оборудование.
Особое внимание следует уделять конструкции кормушек. Для
сухих кормов кормушки изготавливаются из дерева, для
влажных - из металла, чтобы такую кормушку легко было мыть и дезинфицировать.
Конструкция кормушки должна предохранять разгребание и разбрасывание корма, а
также его загрязнение пометом.
Примерные размеры кормушек: длина - 110, ширина -24, высота
- 13см. С учетом двухстороннего подхода одной кормушки будет достаточно для
20-25 кур. К торцам кормушки желательно прикрепить кронштейны, на которые
крепится вертушка - круглый черенок, который не позволяет птице сидеть на
кормушке и влезать в нее ногами. При установке кормушек высота верхнего края
должна находиться на уровне спины курицы. При такой высоте сокращается разброс
корма. С этим же связан уровень заполнения кормушки кормом (от 1/3 до 1/2 ее
высоты). Для скармливания зеленой массы в выгульных двориках навешивают
V-образные кормушки с решетчатой боковиной. Отдельную кормушку отводят под
раздачу минеральных подкормок. Ее изготавливают в виде плоских ящичков
произвольного размера. В ней постоянно должны находиться измельченные мел,
ракушка, а также мелкий гравий или крупнозернистый песок. Поилки. Поилками для
кур могут быть любые емкости, обеспечивающие свободный доступ к воде и чистоту.
Лучшим устройством для поения являются желобовые металлические поилки со
штуцерами с каждой стороны для использования под проточное поение. Для
предотвращения разбрызгивания воды на подстилку поилки устанавливают на
металлических поддонах.
Насесты и гнезда для кур.
Имея в виду, что почти половину суток, а зимой и более,
птице приходится обитать в птичнике, необходимы условия для ночного отдыха -
насесты. Куры чувствуют себя спокойнее, когда насесты расположены
горизонтально. Не приходится бороться за более высокие ряды, в отличие от
наклонных насестов. Зооветеринарными нормами на одного обитателя птичника
предусмотрено 18-20 сантиметров бруска при условии, что расстояние между ними
30-35 см. Поперечное сечение бруска должно быть в пределах 5x5 см, с овальным
округлением его верхней, рабочей, части. Тогда птицы, умостившись на насест,
плотно его обхватывают и чувствуют себя удобно и во время сна. От падения они
гарантированы. Насесты устанавливают на высоте 60 см на подпорках таким образом,
чтобы их можно было приподнимать и крепить к стене во время уборки. Для
яйцекладки каждая наседка старается уединиться. Нередко курица заскакивает в
птичник перед самым несением. Ждать некогда, необходимо свободное гнездо. Если
его не оказывается, яйцо откладывается прямо на подстилку.
Специалистами-куроводами установлено, что обсемененность патогенными микробами
яиц, снесенных на подстилке, в 20-30 раз выше, чем в гнездах, а выводимость из
этих яиц на 20 % ниже. Чтобы избежать этих неприятностей, каждые пять несушек
должны иметь отдельное гнездо. Гнезда устраивают на высоте 50-60 см от пола.
Высоко расположенные гнезда способствуют появлению яиц с мясными и кровяными
включениями внутри. Изготавливают гнезда из фанеры или теса размерами 30x35x35
см и располагают их в защищенном от прямых солнечных лучей и посторонних глаз
месте либо одной, либо несколькими линиями, либо в виде шкафчика. Потребность
гнезд в птичнике - одно на 5-6 несушек. В гнезда
укладывают мягкую солому или стружку, которые по мере загрязнения обновляют. У
входа в гнездо устраивают порожек, чтобы не терлась подстилка, а перед гнездами
устраивают планку для взлета. Яйца из гнезд собирают через каждые 2 часа в
период наиболее интенсивной яйцекладки (с 10 до 13 часов), зимой - чаще. Для
выхода птицы из помещения в выгульный дворик устраиваются лазы на высоте 5-8 см
от пола размерами 40 см каждой стороны. В приусадебных хозяйствах достаточно
одного лаза, для фермерских хозяйств - 1 на 125 голов. Снаружи лазы оборудуют
дверцами.
Зольно-песочные ванны. Для песочно-зольных ванн устраивают
произвольных размеров ящик из металла или дерева высотой не более 20 см. В него
засыпают сухие песок и золу в равных количествах. Пользование такими ваннами
способствует изгнанию эктопаразитов стела птицы. Вольеры. Около птичника с
южной стороны оборудуют легкого вида солярий (выгул), огороженный оцинкованной
сеткой высотой 1,8-2 м. Сверху устраивают теневые навесы. Площадь выгульного
дворика должна составлять не менее половины площади птичника. Иногда в выгуле оборудуют
насесты. При огораживании соляриев желательно натянуть поверху сетку,
препятствующую залету свободно живущей птицы, которая может быть источником
инфекции.
Выгулы. Для свободного выпуска птицы подходят сад, огород,
ягодники и виноградники. Куры поедают семена и ростки сорняков, а также
истребляют большое количество личинок, червей, слизней. Ограничить выгул кур в
огородах необходимо только во время всхода культурных
растений, так как птица может поклевать молодую ботву. Уход за птицей. После
подготовки птичника к заселению, первыми, за несколько часов, запускают
петухов, затем помещают молодок. Помещение не
открывают, дают возможность птицам переночевать. На выгул выпускают со
следующего утра. К этому времени новоселы уже привыкнут и
свободно будут посещать птичник и размещаться на ночлег. Нельзя
размещать в одном помещении разновозрастную птицу, особенно если до этого она
содержалась раздельно. С целью рационального использования кур следует
производить выбраковку плохих несушек. Для этого птицу осматривают раз в 7-10
дней. Лучше это делать в вечернее время, когда куры сидят на насестах. В
темноте узким лучом фонарика высвечивают кур и прощупывают - несется курица или
нет. Чем выше яйценоскость в стаде кур, тем больше внимания нужно уделять
полноценному кормлению. Кормушки необходимо ставить как на выгулах, так и в
домиках, чтобы птица имела постоянный доступ к кормам.
Приобретение и перевозка.
Лучшим возрастом для приобретения кур является возраст 120-130
дней, когда развитие молодняка уже завершилось и внешние формы тела могут
подсказать о потенциальной возможности особи как несушки. При покупке
необходимо обращать внимание на темперамент птицы, пигментацию гребня, сережек,
кожного покрова ног. Здоровая, хорошо развитая птица имеет ярко-красные гребень
и сережки, желтые ноги. С возрастом кожа ног становится бледной в силу
расходования с яйцом красящего пигмента. Посинение гребня и сережек, выделения
из носа, припухлости век, хрип в горле, откашливание, деформированные суставы
ног, отвислые крылья и пр. подобные признаки говорят о болезни птицы. Зеркалом
здоровья птицы является состояние перьевого покрова. Оперение должно быть
чистым, блестящим, плотно прилегать к туловищу. Также обращают внимание на упитанность
птицы: чересчур худая или упитанная птица будет плохо нестись. Перевозить кур
на небольшие расстояния можно в корзинах, мешках, или в специально
оборудованных ящиках-клетках для перевозки птицы. Вновь приобретенную птицу
выдерживают месяц на карантине - содержат ее в отдельном помещении, не давая
общаться с остальным поголовьем, следят за ее поведением и состоянием,
поеданием корма и видом помета. При каких-либо отклонениях от нормы птицу
показывают ветеринарному врачу.
Разведение домашней птицы.
Разведение домашней сельскохозяйственной птицы на
приусадебном участке – рентабельное занятие, позволяющее обеспечить семью
ценной и диетической продукцией – яйцами и мясом. Процесс ухода за поголовьем
не трудоемкий.
Продуктивность домашней птицы первого года использования
выше, чем у птицы второго года, хотя у последних выше
инкубационные качества и яйценоскость. В приусадебном хозяйстве лучше постоянно
держать молодое поголовье, которое можно либо приобретать, либо выводить
самостоятельно.
Молодняк выводят двумя способами: под наседкой и в
простейших инкубаторах. Закладку на инкубацию производят в марте-апреле. Если
используют естественную инкубацию, то яйца кладут под наседку. Но сначала
наседку сажают на пробные яйца, потому что среди современных пород всех видов
птиц мало хороших наседок. Лучшие наседки находятся среди птиц народной
селекции.
Количество яиц, подкладываемое под конкретную наседку,
определяют визуальным путем.
Существует несколько правил: во-первых, наседка должна своим
телом закрывать все положенные яйца, во-вторых, количество закладываемых яиц
должно быть нечетным, так как в этом случае они лучше распределяются под
наседкой.
Для племенных целей яйца из гнезда собирают своевременно, то
есть когда они еще теплые. Снесенное яйцо имеет практически такую же
температуру, как и тело птицы. Во время остывания на тупом конце яйца
появляется воздушная камера, куда через поры, имеющиеся в скорлупе, проникает
воздух.
Вместе с воздухом в яйцо могут попасть микробы и споры
плесени, что вызовет гибель эмбриона. Поэтому собранные еще теплыми
яйца помещают остывать в прохладное сухое помещение. Недопустимо оставлять яйца
надолго в гнезде, так как, во-первых, это может пробудить в самке инстинкт
высиживания и тем самым снизить яйценоскость, во-вторых, у птиц развивается
привычка расклевывать и выпивать яйца. К тому же залеживание яиц в гнезде в
летний период снижает инкубационные качества, а в зимний – ведет к
переохлаждению яиц.
При большом загрязнении яйца, предназначенные для инкубации,
моют. Делают это очень осторожно. Для очистки применяют 1-процентный раствор
перекиси водорода или слабый раствор марганцовки, предварительно опустив яйца в
чистую воду с температурой на 5°С выше, чем у яиц.
Для последующей инкубации отбирают яйца, снесенные до 8
часов утра. Они должны быть правильной овальной формы и не иметь дефектов
скорлупы (поясков, крупных бугорчатых отложений извести). Из яиц неправильной
(круглых, слишком удлиненных, сдавленных) формы выводятся неполноценные птенцы,
а трещины в скорлупе нарушают газо– и водообмен.
Под скорлупой находятся две оболочки – подскорлупная
и белковая. Они прилегают непосредственно к скорлупе,
плотно прижаты друг к другу и расходятся в месте расположения
пуги – воздушного пространства.
Под оболочками находится белок, а внутри него – желток,
который содержит все необходимое для развития эмбриона. Скорлупу пронизывает
множество микроскопических пор. Через них осуществляется газообмен. Свежее яйцо
имеет матовую поверхность, так как скорлупа покрыта тончайшей
надскорлупной пленкой, предохраняющей от проникновения в
яйцо различных микробов.
Для насиживания яйца отбирают, просматривая на свет.
Пригодные для насиживания имеют равномерно просвечивающуюся
скорлупу, темноокрашенный желток, который находится примерно в центре. При
вращении яйца желток медленно отходит со своего места. Белок не должен иметь
пятен. Яйца собирают на протяжении нескольких дней для дальнейшей закладки на
инкубацию. Собранные яйца хранят в прохладном (не выше 12°С), сухом
(относительная влажность не выше 75–80%) помещении в горизонтальном положении и
периодически переворачивают.
При хранении выводимость снижается, поэтому
чем раньше будет заложено яйцо под наседку или в инкубатор, тем больше шансов
получить птенцов. При необходимости продления сроков хранения и для повышения
жизнеспособности эмбриона применяют следующий способ. Яйца на 5 часов помещают
в инкубатор (температура воздуха 38°С, относительная
влажность 70%). Через 5 часов теплые яйца помещают в прохладное помещение, где
хранят 15 суток. Эту процедуру следует выполнять не ранее второго дня и не
позднее четвертого дня после сбора яиц.
При наличии в хозяйстве ртутно-кварцевой лампы применяют
облучение яиц. Этот способ повышает жизнеспособность эмбриона, а также
стимулирует развитие, так как под воздействием лучей образуется витамин D. Для
облучения лампу устанавливают на расстоянии не менее 40 см. Продолжительность
данной процедуры – от 2 до 30 минут.
Выбрав наседку, выщипывают у нее на животе перья, делают так
называемое наседное пятно, а выщипанными перьями
выстилают дно гнезда. При соприкосновении яиц с наседным
пятном усиливается теплоотдача. Время от времени, когда наседке становится
жарко, она приподнимается в гнезде и переворачивает яйца холодной стороной
вверх.
Для насиживания выбирают чистое, затемненное помещение без
посторонних запахов. Температура в нем должна быть не ниже 12°С. Помимо этого,
в помещении должно быть тихо. Для этого наседку содержат отдельно от остальной
птицы.
Курятник, где расположились наседки, необходимо ежедневно
убирать и проветривать. Если погода еще довольно холодная, то помещение следует
время от времени отапливать. Гнезда нужно регулярно осматривать, чтобы вовремя
убрать разбитые яйца и сменить подстилку. При этом стараются излишне не
беспокоить наседок.
Наклев начинается за сутки до вывода. Наседки становятся
беспокойными, так как улавливают звук постукивания клювика по скорлупе (его
можно услышать, если поднести яйцо к уху). Приподнимаясь, наседка пропускает
вылупившегося птенца к краю гнезда. Цыплята выводятся на 21-й день инкубации.
После недели насиживания яйца повторно просматривают на свет. Полноценность
яйца определяют по наличию хорошего зародыша: темное пятнышко с отходящими в
разные стороны, красными постепенно утончающимися
нитями. Если яйцо при просмотре на свет светлое – оно неоплодотворенное, а если
видно кровяное кольцо или извилина, то развитие зародыша прекратилось.
Искусственная инкубация известна давно. В Древнем Египте
более 3 тысяч лет тому назад, например, она была монополией жрецов Осириса. По
данным археологов, древний инкубатор представлял собой двухэтажное длинное
здание, разгороженное на кабинки и не имевшее окон. Обогрев яиц, заложенных на
первом этаже, осуществляли за счет сжигавшейся на втором этаже соломы.
Использовали искусственную инкубацию и в Древнем Китае: яйца помещали в
специальные печи – канги – или в траншеи и засыпали
нагретой рисовой шелухой.
В Европе искусственную инкубацию стали применять только в
XVIII веке. Первые модели инкубаторов сконструировал французский физик Реомюр.
В начале XX века инкубаторы получили распространение в промышленном
птицеводстве, а во второй половине прошлого века – и в домашнем.
Для успешного применения домашних инкубаторов необходимо
знать инкубационный режим, который зависит не только от вида, но и от породы.
Одним из главных параметров инкубации является температурный режим. Температура
в инкубаторе должна быть 37-38°С. Для зародыша неблагоприятны перепады температуры,
поэтому температуру постоянно контролируют и не допускают перегрева и недогрева
яиц. Градусник в инкубаторе располагают таким образом, чтобы ртутный шарик
находился чуть выше яиц. Поступающий воздух проходит внизу через вентиляционное
отверстие, поэтому внизу под яйцами температура несколько ниже.
Второй параметр инкубационного режима – влажность. Он
находится в прямой зависимости от испарения воды из яйца через скорлупу, что
оказывает влияние на обмен веществ внутри. Аппарат должен хорошо
вентилироваться, чтобы обеспечить нормальное поступление кислорода и
своевременное удаление продуктов газообмена.
Отобранные для помещения в инкубатор яйца размещают в лотке.
К этому времени должны быть созданы все необходимые условия.
С 1-го по 15-й день яйца требуют больше тепла, повышенной
влажности, слабой вентиляции. Затем до начала вывода температуру
и влажность снижают, а вентиляцию усиливают. Во время вывода влажность и
вентиляцию также усиливают. Период вывода считают с того момента, как услышат
писк птенцов в яйцах.
Яйца в лотках регулярно переворачивают, иначе эмбрион может
погибнуть.
При использовании самодельных инкубаторов, не оснащенных устройствами
для переворачивания, процедуру переворачивания и охлаждения объединяют и
проводят два раза в сутки. Остужать начинают со второго дня инкубации, а
заканчивают непосредственно перед началом вывода. Определяют достаточность
охлаждения, поднося яйцо к веку. Нормальным считается охлаждение, если не
чувствуется ни тепло, ни холод.
В яйце птенец занимает согнутое положение: голова лежит под
правым крылом. Перед выходом из яйца сформировавшийся в его тупом конце птенец проклевывает
скорлупу и начинает пищать.
Проклюнув вначале белковую и подскорлупную
оболочки, он делает первый вдох, после чего упирается надклювным
бугорком в скорлупу и начинает ее протирать. Скорлупа дает трещину (наклев).
Птенец упирается ножками, делает круговое движение, как бы разрезая скорлупу, и
выходит из яйца.
Большое спасибо за полезную информацию и за Ваш труд!!!
ОтветитьУдалитьБольшое спасибо за полезную информацию и за Ваш труд!!!
ОтветитьУдалить